Вибір сковорідки може здатися складним завданням, адже на ринку представлено безліч видів з різними характеристиками та матеріалами. Не хвилюйтесь, ми допоможемо вам розібратися в цьому питанні та підібрати ідеальну пательню для ваших потреб.
Визначтеся з типом плити
Перш ніж розглядати матеріали та покриття, важливо знати, на якій плиті ви будете готувати. Різні типи плит мають свої особливості, тому сковорода повинна їм відповідати:
Газова плита: підходять практично всі матеріали, але найкраще себе зарекомендували чавунні, стальні та мідні сковорідки.
Електрична плита: підходять чавунні, стальні, антипригарні та керамічні сковорідки.
Індукційна плита: потрібна сковорода з магнітним дном, наприклад, чавунна, стальна або деякі види антипригарних.
Виберіть матеріал
Від матеріалу залежить безліч характеристик сковорідки, таких як теплопровідність, стійкість до деформації, довговічність та простота догляду:
Чавун: класичний та універсальний варіант. Сковороди з чавуну довго прогріваються, рівномірно розподіляють тепло, міцні та служать десятиліттями. Їм потрібна певна турбота (прожарювання та догляд), але вони того варті.
Нержавіюча сталь: стійка до корозії, деформації, не взаємодіє з їжею. Сковороди з нержавіючої сталі швидко нагріваються, але їм може не вистачати антипригарних властивостей.
Алюміній: легкий та рівномірно прогрівається. Сковороди з антипригарним покриттям з алюмінію практичні та зручні, але можуть бути не такими довговічними.
Мідь: чудовий провідник тепла, забезпечує швидке та рівномірне приготування. Мідні сковорідки дорожчі, але дають професійний результат.
Кераміка: екологічне та безпечне покриття, яке не вступає в реакцію з їжею. Керамічні сковорідки мають антипригарні властивості, але вимагають дбайливого ставлення.
Зверніть увагу на покриття
Антипригарне покриття робить приготування їжі без олії або з мінімальною її кількістю можливим. Поширені типи покриттів:
Тефлонове: найпоширеніше та доступне, але може бути нестійким до високих температур і подряпин.
Керамічне: екологічна альтернатива тефлону, стійке до подряпин, але не таке довговічне.
Титанове: міцне та стійке до подряпин і високих температур, але й найдорожче.
Виберіть розмір та форму
Розмір сковорідки слід обирати відповідно до кількості людей, для яких ви готуєте.
20-22 см: для млинців, яєць, омлетів.
24-26 см: універсальний розмір для смаження м’яса, риби, овочів.
28-30 см: для приготування великих порцій, пасти, запікання.
Форма сковорідки може бути круглою, овальною, квадратною.
Кругла: найпоширеніша та універсальна.
Овальна: підходить для смаження риби, стейків.
Квадратна: зручна для приготування млинців, оладок.
Додаткові фактори
Ручка: може бути з бакеліту, силікону, металу. Важливо, щоб ручка не нагрівалася та зручно лягала в руку.
Кришка: наявність кришки дозволяє тушкувати страви, зберігати тепло та запобігає розбризкуванню жиру. Скло або термостійке скло дозволяє спостерігати за приготуванням.
Індикатор тепла: деякі сковорідки мають індикатор, який показує, коли дно досягло оптимальної температури для смаження. Це допомагає уникнути пригорання їжі.
Ціна: ціна сковорідки залежить від матеріалу, розміру, бренду та наявності додаткових функцій. Оберіть варіант, який відповідає вашим потребам та бюджету. А щоб заощадити на покупці, перегляньте акції на пательні в мережах супермаркетів України.
Ідеальна сковорода — це поєднання ваших потреб та уподобань. Не бійтеся експериментувати з різними типами та матеріалами, щоб знайти ту, яка стане вашим незамінним помічником на кухні. Враховуючи поради з цієї статті, ви зможете зробити усвідомлений вибір та готувати смачні та корисні страви з легкістю!