Жири є однією з найважливіших поживних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Хоч у сучасному світі дієтичної культури і здорового харчування жири, як правило, мають погану репутацію, без них нам обійтися ніяк не можна. Редактори GoToShop зібрали найцікавішу і найважливішу інформацію про жири, яку потрібно знати всім.
Види жирів
Насичені жири. Ці жири мають не найкращу репутацію, оскільки їхній надлишок підвищує рівень «поганого» холестерину і негативно впливає на серцево-судинну систему та вагу, проте повністю виключати їх зі свого раціону не варто. Містяться ці жири в продуктах тваринного походження, наприклад, у м’ясі, салі та молочних продуктах, а також у кокосовій і пальмовій оліях.
Ненасичені жири. Ці жири найкорисніші (хоча і ними не варто зловживати). Вони бувають мононенасиченими (горіхи, авокадо, оливкова олія та насіння) і поліненасиченими (Омега-3 і Омега-6). Обидва види цих ненасичених жирів знижують рівень «поганого» холестерину і підвищують рівень «хорошого», підтримують нервову і серцево-судинну системи та мають протизапальні властивості.
Транс-жири. Це слово стало майже лайливим неспроста. Це найшкідливіший вид жирів, який отримують у процесі переробки рослинних олій. Вони часто містяться у фаст-фуді, маргарині та продуктах із тривалим терміном зберігання. Ці жири, на відміну від ненасичених, навпаки, збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, інсульту та діабету, і підвищують рівень «поганого» холестерину.
Енергетична цінність
Жири — це найконцентрованіше джерело енергії, що отримується з їжі. Один грам жиру містить близько 9 калорій, а це вдвічі більше, ніж у вуглеводів і білків.
Поживність
Жири необхідні для правильного засвоєння таких вітамінів, як A, D, E і K, які допомагають підтримувати правильну роботу органів і систем організму.
Функції жирів
Жири входять до складу клітинних мембран і мають важливий вплив на структуру і функцію клітин. Вони також допомагають організму зберігати тепло і є своєрідними амортизаторами для внутрішніх органів, захищаючи їх від пошкоджень.
Виробництво гормонів
Одна з дуже важливих функцій жирів — вироблення деяких гормонів, наприклад статевих гормонів і гормонів надниркових залоз.
Правильне співвідношення
Якщо транс-жирів фахівці радять уникати, то насичені та ненасичені потребують балансу. Повністю виключати з раціону насичені жири не рекомендується, хоча необхідно знизити їхнє споживання і не зловживати жирним м’ясом або вершковим маслом. А ось ненасичені жири, що містяться в рибі, олійних оліях і горіхах варто обов’язково включити у свій раціон, хоча і в цьому має бути міра.
Жири відіграють важливу роль у правильному функціонуванні нашого організму, тож не піддавайтеся на заклики деяких модних дієт про те, що жири — це обов’язково зайва вага, а тому їх потрібно повністю виключити.
Пам’ятайте, що поміркованість і різноманітність у харчуванні є запорукою гарного здоров’я і насичення організму всіма необхідними поживними речовинами.
Усі продукти для корисного харчування вигідніше купувати із сервісом порівняння цін від GoToShop.