Брокколи — это не просто вкусный овощ, но и настоящая кладезь витаминов и минералов, необходимых для нашего здоровья. Однако, чтобы сохранить все эти полезные вещества, важно правильно его готовить. Сколько же варить брокколи, чтобы оно осталось не только вкусным, но и максимально полезным?
Сохранение витаминов и минералов
Для сохранения витаминов и минералов в брокколи рекомендуется готовить его быстро, чтобы оно не потеряло ценные вещества.
Сколько варить брокколи:
Замороженная брокколи: 3 минуты после закипания воды.
Свежая брокколи: 5 минут после закипания воды.
Важно:
Размораживать замороженную брокколи перед варкой не нужно.
Не переваривайте брокколи, чтобы капуста не стала мягкой и не потеряла свой яркий зеленый цвет.
Для лучшего сохранения цвета после варки можно опустить брокколи в холодную воду.
Рецепты приготовления брокколи
Быстрый рецепт вареной брокколи (на 1 кг):
Отварите брокколи по вышеописанной инструкции.
Откиньте брокколи на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.
Переложите брокколи в миску.
Приготовьте заправку: смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, 1 измельченный зубчик чеснока.
Полейте брокколи заправкой.
По желанию, посыпьте тертым сыром (моцарелла, сулугуни или пармезан).
Брокколи на пару:
Разделите брокколи на соцветия.
Доведите воду в пароварке до кипения.
Выложите брокколи на решетку пароварки.
Готовьте 5-7 минут, до желаемой мягкости.
Брокколи в микроволновой печи:
Разделите брокколи на соцветия.
Положите брокколи в миску, пригодную для микроволновой печи.
Добавьте 2-3 ст. л. воды.
Накройте миску крышкой.
Готовьте на максимальной мощности 3-4 минуты.
Брокколи можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и добавлять в салаты, супы, гарниры.
Дополнительные советы:
Для усиления вкуса брокколи можно добавить в воду для варки немного лимонного сока или специй (черный перец, орегано, базилик).
Перед подачей брокколи можно сбрызнуть оливковым маслом.
Брокколи прекрасно сочетается с орехами, сыром, оливками.
Правильно приготовленное брокколи — это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо! А чтобы приобрести любимый овощ по выгодной цене, советуем посмотреть акции на капусту брокколи в украинских супермаркетах.
