Сара Мэй Грюнвальд, сомелье с многолетним опытом, поделилась секретами выбора качественного вина. Ее фаворитами не стали некоторые популярные сорта, которые она советует обходить стороной.
Просекко
Итальянское вино может показаться привлекательным, но сомелье советует его избегать, ведь доступная цена не гарантирует хорошего вкуса, и часто оно бывает чрезмерно сладким. Кроме сладкого вкуса, просекко часто бывает несбалансированным, с чрезмерной кислотностью или спиртуозностью. Вместо просекко можно попробовать игристые вина из других регионов, например, Cava из Испании или Crémant из Франции.
Шардоне
Этот белый сорт винограда не лучший выбор для легкого вина к морепродуктам или летнему отдыху. Если вы ищете легкое белое вино, попробуйте Пино Гри или Совиньон Блан, а также Асиртико из Греции — освежающее белое вино с цитрусовыми и минеральными нотками. Для более насыщенного вкуса подойдут Шардоне из прохладного климата или вино с выдержкой в дубовых бочках.
Розовое вино
Вместо розового в жаркое время года Грюнвальд рекомендует попробовать янтарное вино (апельсиновое). Этот уникальный стиль белого вина получает свой цвет и насыщенный вкус благодаря длительному контакту с кожурой винограда. Грузинские вина с богатой историей виноделия также станут отличной альтернативой.
Сочетание вина с едой
Важно учитывать пищу, которую вы едите, при выборе вина. Например, белое вино с высокой кислотностью, такое как Sauvignon Blanc, хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. Красное вино с мягкими танинами, такое как Pinot Noir, хорошо сочетается с курицей или лососем.
Дополнительные советы:
Обратите внимание на температуру подачи вина. Большинство белых вин следует подавать охлажденными, а красные — комнатной температуры.
Используйте правильные бокалы для вина. Различные типы бокалов помогают раскрыть различные ароматы и вкусы вина.
Декантируйте красные вина перед подачей, чтобы смягчить танины.
Обращайте внимание на советы опытных сомелье, чтобы найти вина, которые действительно придутся вам по вкусу. Также советуем ознакомиться с актуальными акциями на вино, чтобы выбрать напиток по самой выгодной цене.
