Ревень, известный своими кисловатыми стеблями красного или зеленого цвета, часто используется в десертах, таких как пироги, джемы и крамбли. Однако, кроме кулинарных свойств, ревень имеет и ряд преимуществ для здоровья, которые делают его ценным дополнением к рациону.
Три причины добавить ревень в свое меню:
Богат витамином K1: одна порция ревеня (100 граммов) содержит 26-37% суточной нормы этого витамина, который важен для свертываемости крови и здоровья костей.
Помогает снизить уровень холестерина: исследования показали, что употребление ревеня в течение месяца может снизить общий уровень холестерина на 8%, а «плохого» (ЛПНП) — на 9%. Этот эффект обусловлен высоким содержанием клетчатки в стеблях ревеня.
Содержит антиоксиданты: ревень богат полифенолами, антоцианами и проантоцианидинами, которые борются со свободными радикалами и защищают клетки от повреждений.
Важно отметить:
Ревень, особенно его листья, содержит щавелевую кислоту, которая в больших количествах может привести к образованию камней в почках. Поэтому людям, которые имеют склонность к этой проблеме, рекомендуется употреблять ревень с осторожностью или вообще от него отказаться. Варка ревеня может уменьшить содержание щавелевой кислоты на 30-87%.
Как насладиться ревенем без вреда для здоровья
Употребляйте только стебли ревеня, избегая листьев. Ешьте в умеренных количествах — не перебарщивайте с ревенем, особенно если у вас есть склонность к образованию камней в почках. Варка, тушение или запекание ревеня поможет снизить содержание щавелевой кислоты.
Кислый вкус ревеня прекрасно сочетается с сахаром, поэтому его часто используют в десертах. Однако вы можете экспериментировать и добавлять ревень в салаты, смузи или мясные блюда.
Рецепты из ревеня:
Пирог с ревенем: классический десерт, который легко приготовить дома.
Кисель из ревеня: освежающий и полезный напиток, который можно пить холодным или горячим.
Галета с ревенем: открытый пирог с ревенем, который готовится из простых ингредиентов.
Ревень — это не просто вкусный ингредиент для десертов, но и ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Добавив его в свой рацион в умеренных количествах, вы сможете улучшить свое здоровье и насладиться его уникальным вкусом. А необходимые ингредиенты к своим вкусным блюдам выгодно вы можете покупать благодаря сервису сравнения цен от GoToShop.
