Фасоль — не только вкусный и сытный гарнир. Польза фасоли для здоровья трудно переоценить, ведь она богата белком, клетчаткой и разнообразными витаминами и минералами. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, от супов и салатов до рагу и котлет.
Однако, многие не любят готовить фасоль из-за того, что она требует предварительного замачивания на несколько часов. Это может быть неудобно, ведь не всегда есть время на планирование заранее. Не волнуйтесь! Опытные хозяйки знают несколько лайфхаков, как быстро сварить фасоль без замачивания.
Как быстро приготовить фасоль
Добавьте соду
Это, пожалуй, самый известный лайфхак. Добавьте в кастрюлю с фасолью немного пищевой соды (на кончике ножа) перед тем, как ставить ее на огонь. Сода поможет размягчить фасоль и ускорить процесс варки. А чтобы приобрести вкусную и полезную фасоль по лучшей цене, советуем ознакомиться с актуальными акциями на бобовые.
Используйте холодную воду
Вместо того, чтобы заливать фасоль горячей водой, используйте холодную. Это поможет ей быстрее размягчиться.
Вас также заинтересует:
Бобовые вместо мяса: 10 идей для вкусного и полезного рациона питания
Консервированная фасоль на зиму: тонкости приготовления
Добавьте немного растительного масла
Добавьте в кастрюлю с фасолью столовую ложку растительного масла. Это поможет предотвратить пенообразование и сделать фасоль более мягкой.
Меняйте воду
Доведите фасоль до кипения, затем слейте воду и залейте новой холодной водой. Повторите эту процедуру 2-3 раза.
Варите под давлением
Если у вас есть мультиварка или скороварка, используйте ее для варки фасоли. Эти приборы готовят под давлением, что значительно сокращает время варки.
Используйте микроволновую печь
Фасоль также можно сварить в микроволновой печи. Для этого поместите ее в посуду, пригодную для микроволновой печи, залейте водой и поставьте на максимальную мощность на 10 минут. Затем перемешайте фасоль, добавьте соль и специи и варите еще 15-20 минут. Если же вы хотите получить более оригинальный вкус, можно попробовать заготовить фасоль в томатном соусе с добавлением специй.
Не солите фасоль в начале варки
Соль замедляет процесс варки фасоли. Поэтому лучше посолить ее уже в конце, когда она будет почти готова.
Добавьте немного сахара
Сахар также может помочь ускорить процесс варки фасоли. Добавьте в кастрюлю столовую ложку сахара перед тем, как ставить ее на огонь.
Используйте правильный сорт фасоли
Некоторые сорта фасоли варятся быстрее, чем другие. Например, красная чечевица и фасоль мунго варятся в течение 20-30 минут, а черная фасоль — в течение 40-50 минут.
Не переваривайте фасоль
Переваренная фасоль становится мягкой и распадается. Поэтому важно следить за временем варки и не переваривать ее.
Перед варкой фасоли тщательно промойте ее под холодной водой и удалите все поврежденные зерна. Для более богатого вкуса добавьте в кастрюлю лавровый лист, черный перец, чеснок или лук по вкусу. Сваренную фасоль можно использовать для приготовления различных блюд или заморозить для дальнейшего использования.
С помощью этих лайфхаков вы сможете быстро и легко сварить фасоль без замачивания. Ранее мы рассказывали о различных способах хранения фасоли в домашних условиях, чтобы сохранить ее свежей и вкусной в течение длительного времени.
