Сахар — это тема, вызывающая немало дискуссий, особенно когда речь идет о выборе между белым и коричневым. Многие считают, что коричневый сахар является более здоровой альтернативой. Но действительно ли это так? Давайте разберемся.
Что такое белый и коричневый сахар?
Белый сахар — это сахароза, полученная из сахарной свеклы или тростника, которая прошла процесс очистки (рафинирования). Коричневый сахар — это, по сути, тот же белый сахар, но с добавлением мелассы (патоки) — густого сиропа, остающегося после производства сахара. Именно меласса придает коричневому сахару характерный цвет, вкус и аромат. А чтобы выбрать лучший вариант по привлекательной цене, посмотрите акции на сахар в супермаркетах своего города.
Разница между белым и коричневым сахаром
Главное отличие между белым и коричневым сахаром заключается в содержании мелассы. Именно благодаря ей коричневый сахар содержит незначительное количество минералов, таких как калий, кальций, железо, магний и фосфор. Однако, количество этих минералов настолько мало, что не может существенно повлиять на здоровье.
Распространенные мифы о коричневом сахаре часто преувеличивают его полезные свойства. На самом деле, калорийность коричневого и белого сахара практически идентична, разница составляет лишь несколько калорий на 100 граммов. Хотя гликемический индекс коричневого сахара может быть немного ниже, оба вида сахара влияют на уровень глюкозы в крови, и эта разница незначительна. Кроме того, хотя коричневый сахар и содержит некоторые минералы благодаря содержанию мелассы, их количество настолько мало, что для получения ощутимой пользы нужно было бы потреблять сахар в чрезмерных количествах, что вредно для здоровья.
Вас также заинтересует:
Натуральные подсластители вместо сахара: преимущества и недостатки
Семь продуктов, которые помогут снизить уровень сахара в крови при диабете
Сколько стоит сахар
В Украине, как и во многих других странах, цена на коричневый сахар обычно выше, чем на белый, примерно на 20-50% или даже больше, в зависимости от производителя, бренда и места продажи. Например, в супермаркетах можно увидеть, что килограмм белого сахара стоит от 30 до 35 грн, тогда как цена на коричневый сахар стартует от 50 грн за 250 грамм.
Стоит ли переплачивать за коричневый сахар?
С точки зрения пользы для здоровья, существенной разницы между белым и коричневым сахаром нет. Выбор между ними — это скорее вопрос вкуса и кулинарных предпочтений. Коричневый сахар придает выпечке карамельный аромат и мягкую текстуру, поэтому его часто используют в приготовлении печенья, кексов и других десертов.
Коричневый сахар не является значительно полезнее белого. Оба вида сахара следует потреблять умеренно, ведь чрезмерное употребление сахара может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и кариес. Лучше сосредоточиться на сбалансированном питании, богатом фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, а сахар использовать в умеренных количествах, независимо от его цвета.
Ранее мы рассказывали, как разные виды сахара маскируются под другими названиями, и как сделать свой рацион более здоровым, выбрав продукты с меньшим количеством добавленного сахара.
