Сыр — это не просто еда, а настоящее наслаждение, деликатес, который может добавить изысканности любой трапезе. Он прекрасно сочетается со многими продуктами на столе. А знаете ли вы, что настоящую феерию вкусов можно вызвать, если сыр соединить с шоколадом? Это может показаться странным, но попробовав раз, вы уже не сможете представить себе сырную тарелку без кусочка темного шоколада.
Чтобы сыр по-настоящему раскрыл свой вкус и аромат, важно его правильно хранить в холодильнике. Ведь сыр — это живой продукт, который дышит и «созревает» даже после того, как он изготовлен. Итак, как правильно хранить сыр в холодильнике свежим и ароматным?
Секреты успешного хранения
Температура и влажность:
Идеальная температура: 0-8°C. Слишком холодно — и сыр потеряет вкус и аромат, слишком тепло — и он начинает портиться.
Оптимальная влажность: 70-80%. Большинство холодильников слишком сухие, поэтому сыр рискует потерять влагу и стать сухим.
Правильная упаковка:
Откажитесь от пластика! Пластиковая пленка не дает сыру «дышать» и способствует появлению плесени. Лучше использовать:
Пергаментную бумагу: она пропускает воздух, но задерживает влагу.
Вощеная бумага: специально разработанная для сыра, она сохраняет влагу и предотвращает появление плесени.
Многоразовые обертки из пчелиного воска: экологическая альтернатива, которая дышит и сохраняет свежесть сыра.
Контейнеры для сыра: герметичные емкости с регулируемой вентиляцией, которые создают идеальный микроклимат.
Не заворачивайте сыр плотно: оставьте немного свободного пространства, чтобы он мог «дышать».
Вас также заинтересует:
Появилась плесень на сыре: выбросить или можно съесть
Вкусный и безопасный: как выбрать качественный плавленый сыр
Разные сыры — разные правила
Твердые сыры хорошо хранятся в холодильнике, завернутые в пергамент или вощеную бумагу. Их можно хранить в холодильнике до 4-х недель.
Мягкие сыры нуждаются в более бережном хранении. Их лучше завернуть в пергамент или фольгу и поместить в контейнер с крышкой. Хранить в холодильнике не более 1-2 недель.
Чтобы приобрести любимый продукт по лучшей цене, просмотрите акции на сыр в магазинах своего города.
Сыры с голубой плесенью любят влагу, поэтому их лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере с крышкой. Хранить в холодильнике не более 2-3 недель.
Свежие сыры, например, моцарелла, рикотта, не подлежат длительному хранению. Их лучше употребить в течение 2-3 дней после покупки.
Где хранить
Не на дверце холодильника, ведь там слишком переменчивая температура и сквозняки. Идеальным местом станет нижняя полка холодильника или специальное отделение для сыра.
Наслаждаться вкусом любимого сыра можно дольше, если правильного его хранить. Ранее мы рассказывали про основные правила, которые помогут сохранить свежесть сыра и его вкус надолго.
