Лето в разгаре, поэтому уже пора задуматься об уютных зимних вечерах, согретых ароматом солнца и вкусом лета. Одним из самых простых и вкусных способов сделать это — закатать компот из абрикосов. А чтобы он имел не только замечательный вкус, но и сохранил максимум витаминов, предлагаем приготовить его с косточками.
Почему с косточками
Многие считают, что компот из абрикосов лучше готовить без косточек, ведь так он будет безопаснее. На самом деле, абрикосовые косточки содержат миндальную кислоту, которая придает компоту приятный ореховый аромат и легкий горьковатый вкус. Эта же кислота делает компот более устойчивым к порче, поэтому его можно хранить даже при комнатной температуре.
Вас также заинтересует:
Курага своими руками: как сушить и хранить абрикосы
Идеальная абрикосовая наливка: как приготовить ароматный напиток дома
Конечно, важно помнить, что употреблять компот с косточками следует с осторожностью, ведь при раскусывании они могут выделять вредную синильную кислоту. Поэтому рекомендуется не давать его маленьким детям и людям с чувствительным желудком.
Простой рецепт компота из абрикосов с косточками
Ингредиенты:
абрикосы — сколько поместится в банку
сахар — по вкусу (на 3-литровую банку — 200-300 г)
вода
Как готовить компот из абрикосов на зиму
Абрикосы тщательно вымыть, обсушить и плотно уложить в чистые стерилизованные банки. Для того, чтобы абрикосы не лопнули во время заливания кипятком, можно предварительно проколоть их иголкой в нескольких местах. А чтобы приобрести вкусные солнечные фрукты для зимних заготовок по самой выгодной цене, советуем просмотреть актуальные акции на абрикосы в магазинах вашего города.
Залить кипятком доверху, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут.
Слить воду из банок в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в компот лимонную кислоту (на кончик чайной ложки на 3-литровую банку) или ванильный экстракт (несколько капель).
Кипящим сиропом залить абрикосы в банках и немедленно закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Хранить компот из абрикосов с косточками можно в прохладном темном месте до 2 лет.
Наслаждайтесь ароматным компотом из абрикосов зимой, вспоминая летние дни и обильные урожаи. Этот простой рецепт поможет вам сохранить частичку лета в собственной кладовой, а абрикосовый компот с косточками станет не только вкусным напитком, но и источником витаминов и полезных микроэлементов.
Ранее мы рассказывали, как правильно заморозить абрикосы, чтобы сохранить их летний вкус на холодное время года.
