Соль — не просто белый порошок, который делает пищу соленой. Существует множество видов соли, каждый из которых имеет свои уникальные свойства. И, как оказывается, выбор правильной соли может существенно повлиять на вкус вашего блюда.
Какую соль лучше использовать
Для супов рекомендуется использовать соль крупного помола. Она растворяется медленно, что позволяет лучше контролировать соленость блюда. Кроме того, соль крупного помола может добавить супам приятной текстуры. А сравнить цены на соль и найти лучшие предложения в украинских супермаркетах своего города вы можете с помощью сервиса GoToShop.
Для пасты лучше всего подходит морская соль. Она имеет более мягкий и деликатный вкус, чем обычная поваренная соль, и не будет перебивать вкус пасты и соуса.
Для мяса и рыбы рекомендуется использовать поваренную каменную соль. Ее выразительный вкус прекрасно сочетается с продуктами и подчеркивает их естественные вкусовые качества.
Соль мелкого помола лучше всего добавлять в тесто, ведь она растворяется быстро и равномерно. Соль усиливает сладость десертов и делает их более сбалансированными на вкус.
Вас также заинтересует:
Кофе с солью: необычное сочетание, которое вас удивит
Пересолили кашу или суп: лайфхаки, которые спасут ваше блюдо
Флер-де-сель — этот вид соли имеет нежную текстуру и солоноватый, слегка цветочный вкус. Ее можно использовать для посыпки готовых десертов, таких как печенье, пирожки или мороженое.
Кроме вышеупомянутых, существует множество других видов соли, которые можно использовать для различных блюд. Например, соль с травами и специями может добавить вашим блюдам новый аромат, гималайская розовая соль имеет приятный розовый цвет и немного сладковатый вкус, а черная гавайская соль имеет вулканическое происхождение и соленый, слегка землистый вкус.
Как выбрать правильную соль
Обратите внимание на помол соли. Соль мелкого помола растворяется быстрее, поэтому ее легче пересолить. Соль крупного помола растворяется медленно, что дает вам больше контроля над соленостью. Самое главное — это использовать соль, которая вам нравится. Не существует единого «правильного» вида соли, поэтому экспериментируйте и найдите ту, которая лучше всего подходит для ваших вкусовых рецепторов.
Храните соль в прохладном сухом месте. Соль может потерять свой вкус и аромат, если ее хранить во влажном или жарком месте.
Ранее мы рассказывали, что делать с отсыревшей солью: почему она отсыревает, как ее просушить, правильно хранить и использовать в быту.
