Смородина — не только вкусная ягода, но и источник витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего организма, особенно в холодное время года. Поэтому, собирая урожай, хочется сохранить пользу смородины как можно дольше, чтобы наслаждаться вкусом лета и зимой.
Как сохранить смородину на зиму
Замораживание смородины
Это один из самых простых и эффективных методов. Ягоды нужно перебрать, удалить плодоножки, помыть и тщательно просушить. Далее разложить их порционно в контейнеры или пакеты для заморозки. Замораживать можно как целые ягоды, так и пюре из них. Для приготовления пюре ягоды измельчают блендером, добавляют сахар по вкусу (или замораживают без сахара) и раскладывают в соответствующую тару. Хранить замороженную смородину следует в морозильной камере при температуре -18°C.
Варенье из смородины
Классический способ сохранить ягоду на зиму — сварить варенье из смородины. Существует множество рецептов варенья из смородины: с сахаром, с медом, с другими ягодами и фруктами. Чтобы сохранить максимум витаминов, рекомендуется варить варенье быстрым способом, то есть минимизируя время термической обработки. Готовое варенье разливают в стерилизованные банки, плотно закупоривают крышками и хранят в прохладном темном месте.
Вас также заинтересует:
Смородина на зиму за 5 минут: готовим экспресс-варенье
Идеальный летний компот: как выбрать ягоды
Желе и пастила
Из смородины можно приготовить вкусные и полезные желе и пастилу. Для желе ягоды переваривают с сахаром, добавляют желатин, разливают в формы и охлаждают. Для пастилы ягоды измельчают, переваривают с сахаром, выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и сушат в духовке или на солнце.
Сушка смородины
Сушка — отличный способ сохранить полезные свойства смородины. Ягоды нужно перебрать, помыть, просушить и разложить в один слой на противнях, застеленных пергаментом. Сушить можно на солнце, в духовке или в специальной сушилке. Хранить сушеную смородину следует в герметичных емкостях в темном сухом месте. А чтобы приобрести смородину по выгодной цене, советуем воспользоваться сервисом GoToShop, где можно сравнить цены на нужные товары и отследить актуальные акции на ягоды.
Смородина перетертая с сахаром
Смородину можно просто перетереть с сахаром и хранить в холодильнике. Для этого ягоды перебирают, моют, просушивают, измельчают блендером, добавляют сахар по вкусу и раскладывают в чистые стерилизованные банки. Хранить такую заготовку следует в холодильнике в течение 2-3 месяцев.
Вино из смородины
Также можно приготовить ароматное и полезное домашнее вино из смородины. Для этого ягоды заливают водкой или спиртом, добавляют сахар, специи и настаивают в течение нескольких недель. Хранить наливку следует в прохладном темном месте.
Храня смородину на зиму, вы сможете наслаждаться ее вкусом и пользой в течение всего года. Ранее мы рассказывали, как сохранить красную смородину на зиму с помощью простых рецептов, а также давали советы по выбору лучшего способа сохранения этой витаминной ягоды.
