Капуста — один из самых популярных овощей в Украине, который не только вкусный, но и богат витаминами и микроэлементами. Чтобы получить всю пользу капусты, ее можно употреблять свежей, квашеной, маринованной, тушить, добавлять в салаты и пирожки. Сегодня мы поделимся с вами уникальным рецептом маринованной капусты, который поможет сохранить этот овощ свежим и хрустящим до самой весны.
Маринованная капуста на зиму: рецепт
Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты
2 моркови
1 свекла (по желанию)
1 головка лука
1 красный перец чили (по желанию)
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка тмина
6 зубчиков чеснока
1 литр воды
200 мл уксуса 9%
100 г сахара
2 столовые ложки соли
Вас также заинтересует:
Где дешевле всего купить молодую капусту: сравнение цен в супермаркетах
Как сохранить свежесть различных видов молодой капусты
Как сохранить капусту на зиму: маринованная заготовка
Чтобы насладиться вкусом зимней заготовки, важно правильно выбрать капусту. Если вы хотите, чтобы капуста была более хрустящей, перед маринованием замочите ее в холодной воде на 2-3 часа. Для рецепта капусту нарежьте шинковкой или ножом. Морковь, свеклу и лук нарежьте тонкими ломтиками. Перец чили — мелкими кубиками. Чеснок измельчите чеснок. В большой миске смешайте капусту, морковь, свеклу, лук, перец чили, семена горчицы, тмин и чеснок.
В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте уксус, сахар и соль. Чтобы получить хрустящий, ароматный и богатый витаминами продукт, помните, как выбрать соль для заготовок. Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад лавровый лист, черный перец горошком или другие специи по вашему вкусу. Перемешайте до полного растворения. Залейте маринадом капусту с овощами и плотно утрамбуйте в чистые стерилизованные банки. Закройте банки крышками и поставьте в прохладное место на 3-4 дня. Хранить маринованную капусту можно в холодильнике до 6 месяцев.
Этот рецепт маринованной капусты — это не только отличный способ сохранить овощ на зиму, но и настоящая вкуснятина, которая станет отличной добавкой к любому столу. Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованной капусты! Ранее мы рассказывали о лучших сортах капусты, правилах выбора и хранения, чтобы вы всегда могли получить свежий, вкусный и полезный овощ.
