Хотя томаты традиционно ассоциируются с кетчупом, сливы добавляют этому соусу особую нотку — сладкую, фруктовую и немного терпкую. Такой кетчуп станет отличным дополнением к мясу, птице, пасте и даже сыру. Аромат лета в каждой ложке — это настоящий подарок для гурманов!
Как приготовить вкусный кетчуп из слив на зиму
Для этой заготовки лучше всего подходят сладкие сорта слив с плотной мякотью. Они придадут кетчупу насыщенный вкус и аромат. А чтобы консервация была не только вкусной, но и экономной, перед покупкой фруктов советуем ознакомиться с актуальными акциями на сливы в супермаркетах вашего города. Так вы сможете приобрести их по наилучшему предложению.
Вас также заинтересует:
Слива при диабете: нюансы потребления
Маринованные сливы: солнечная закуска на зиму
Кроме слив, в кетчуп добавляют различные овощи и специи для достижения желаемого вкуса. Это могут быть лук, морковь, чеснок, перец чили, различные травы. Перед приготовлением сливы тщательно моют и очищают от косточек. Остальные ингредиенты также измельчают до нужной консистенции. Такая заготовка сохраняет пользу слив и добавляет пикантности любому блюду.
Кетчуп варят до загустения, постоянно помешивая. Это позволяет убить вредные микроорганизмы и создать вакуум при закручивании банок. Перед тем, как раскладывать готовый кетчуп, банки стерилизуют и тщательно моют, чтобы гарантировать длительное хранение продукта.
Кетчуп из слив: классический рецепт
Ингредиенты:
1 кг слив
500 г помидоров
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стручок красного перца чили (по вкусу)
100 мл яблочного уксуса
100 г сахара
1 ст. л. соли
свежие или сушеные травы по вкусу (базилик, орегано, петрушка)
Как готовить сливовый кетчуп
Все ингредиенты, кроме уксуса, сахара и соли, измельчить в блендере до однородной массы. Переложить полученную смесь в кастрюлю с толстым дном, добавить уксус, сахар и соль. Используйте разные виды перца чили, чтобы регулировать остроту. Варить на среднем огне около 1,5-2 часов, периодически помешивая, до загустения. Если вы хотите получить более гладкий кетчуп, протрите его через сито после варки.
Готовя заготовки на зиму, не забывайте о распространенных ошибках, которые могут испортить консервацию. Для этого необходимо разложить готовый кетчуп в стерилизованные банки, закрутить крышками и перевернуть вверх дном. Оставить остывать под одеялом.
Хранение домашнего кетчупа
В темном прохладном месте домашний кетчуп может храниться до года. Перед употреблением обязательно проверьте его на наличие признаков порчи.
Этот рецепт — лишь основа, из которой вы можете создать свой уникальный кетчуп из слив. Экспериментируйте со вкусами и создавайте кулинарные шедевры! Ранее мы рассказывали, можно ли есть сливы во время диеты, какова их польза и калорийность, а также как правильно употреблять сливы, чтобы получить максимум пользы.
