Персики — это сочные и ароматные фрукты, которые известны не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Например, в них содержится витамин C, витамины группы B (включая B1, B2, B3, B5 и B6), витамин E, витамин К, а также минералы, такие как калий, магний, фосфор и железо. Кроме того, персики богаты антиоксидантами, такими как бета-каротин и ксантиновые каротиноиды, которые помогают защищать клетки организма от действия свободных радикалов и могут помочь в борьбе с различными заболеваниями. Сезон персиков в наших широтах совсем невелик, но сохранить их на длительный срок можно с помощью заморозки. Как заморозить персики на зиму, рассказываем в нашей статье.
Выбор персиков
Для замораживания выбирайте спелые, но не перезрелые персики. Они должны быть упругими, с целой кожурой и без видимых повреждений, пятен или вмятин. Узнайте главные советы, как выбрать персики, чтобы получить спелый сочный фрукт, который не испортится на следующий день.
Также рекомендуем обращать внимание на цену. Для того чтобы купить эти фрукты выгодно, ознакомьтесь с актуальными акциями на персики в вашем городе.
Подготовка и обработка
Хорошо помойте персики в холодной воде, а затем положите их в кастрюлю с кипящей водой на несколько секунд (примерно, 20-30 секунд). Эта процедура поможет удалить с персиков кожуру. После этого, достаньте персики и положите их на пару минут в миску с холодной водой.
После того, как персики остынут, снимите с них кожуру (замораживать этот фрукт лучше без нее).
Разрежьте персики пополам и удалите косточку. Затем нарежьте их на кусочки или дольки, в зависимости от ваших предпочтений.
Вас также может заинтересовать:
Персиковый сезон: 5 оригинальных заготовок на зиму
Персик или нектарин: какой фрукт подарит больше здоровья
Обработка антиоксидантом (по желанию)
Чтобы предотвратить окисление (потемнение) и сохранить цвет персиков, можно обработать их антиоксидантом, например, лимонным соком — просто сбрызните им нарезанные персики и аккуратно перемешайте, чтобы они не повредились. Однако этот шаг не является обязательным, а потому вы можете его пропустить.
Упаковка
При дальнейших действиях следуйте общим правилам, как замораживать ягоды и фрукты.
Разложите нарезанные персики в пластиковые мешки или контейнеры для замораживания. Следите, чтобы в упаковке не было лишнего воздуха, который может повлиять на образование инея и порчу фрукта.
Замораживание и хранение
Поместите упакованные персики в морозильную камеру. При правильном хранении их срок годности в замороженном виде составляет от 8 до 12 месяцев. Обязательно пометьте дату замораживания на упаковке, чтобы знать, как давно они находятся в морозильнике.
Следуя таким простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными персиками всю зиму до следующего урожая.
Раньше мы рассказывали, как заморозить абрикосы. Еще один летний ароматный фрукт, прекрасно хранящийся в морозилке для потребления в холодное время года.
