Сентябрь — это месяц обильного урожая. Именно в этот период на наших столах появляется множество вкусных и полезных овощей и фруктов. Чтобы наслаждаться их вкусом на протяжении всей зимы, стоит позаботиться о правильном хранении. Сегодня мы рассмотрим, какие овощи и фрукты можно заморозить и засушить в сентябре.
Замораживание: быстрый и простой способ сохранения витаминов
Замораживание — это один из самых популярных методов сохранения продуктов, ведь низкая температура позволяет сохранить большинство витаминов и минералов.
Какие овощи и фрукты лучше всего замораживать в сентябре
Ягоды: малина, смородина, ежевика, черника — эти ягоды прекрасно хранятся в морозилке и станут отличной добавкой к йогуртам, смузи и выпечке. А чтобы приобрести вкусные ингредиенты для консервации по выгодным ценам, советуем ознакомиться с актуальными акциями на ягоды в вашем городе.
Овощи: горох, кукуруза, цветная капуста, брокколи, спаржа, зеленый горошек — эти овощи можно замораживать как отдельно, так и в виде смешанных овощных смесей.
Фрукты: яблоки, груши, вишня, слива — эти фрукты можно замораживать как целыми, так и нарезанными.
Как правильно замораживать
Овощи и фрукты необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и семян, нарезать на нужные кусочки.
Некоторые овощи (например, брокколи, цветная капуста) перед заморозкой необходимо бланшировать — опустить на несколько минут в кипяток, а затем быстро охладить в холодной воде. Это поможет сохранить яркий цвет и приятный вкус. А чтобы получить максимальную пользу и насладиться великолепным вкусом овоща, важно правильно выбрать брокколи.
Разложите подготовленные продукты по небольшим контейнерам или пакетам, оставляя небольшое пространство для воздуха. Удалите как можно больше воздуха из пакетов и плотно их закройте.
Разместите контейнеры или пакеты в морозильной камере.
Вас также заинтересует:
Маринованный виноград: необычная заготовка на зиму
Варенье из дыни: рецепт для настоящих гурманов
Сушка: натуральный консервант
Сушка — это старый, но достаточно эффективный способ сохранения продуктов. Сушеные овощи и фрукты сохраняют много полезных веществ и имеют длительный срок хранения.
Что можно сушить:
Фрукты: яблоки, груши, сливы, персики, виноград — эти фрукты можно сушить как целыми, так и нарезанными. Также можно собственноручно сушить абрикосы, чтобы наслаждаться курагой в течение холодных месяцев.
Овощи: помидоры, грибы, морковь, свекла, лук — эти овощи можно сушить как отдельно, так и в виде смесей.
Зелень: петрушка, укроп, базилик, орегано — сушеная зелень придаст пикантности вашим блюдам.
Чтобы разнообразить свой рацион зимой, попробуйте комбинировать разные методы сохранения продуктов. Например, вы можете заморозить ягоды и добавить их в консервированный компот, или же засушить грибы и использовать их для приготовления супов и соусов.
Как правильно сушить
Овощи и фрукты необходимо тщательно промыть, очистить и нарезать на тонкие ломтики.
Разложите подготовленные продукты на противне, застеленном пергаментом, и поставьте в духовку с минимальной температурой или используйте специальную сушилку для фруктов и овощей.
Сушеные продукты храните в герметичных контейнерах в сухом темном месте.
Ранее мы рассказывали, о простом способе замораживания голубики на зиму, чтобы сохранить ее яркий аромат и максимум витаминов в течение всего года.
