Первые месяцы 2024 года ознаменовались заметным ростом цен на овощи борщевого набора на украинском рынке по сравнению с предыдущим годом. Эта тенденция касается большинства ингредиентов, необходимых для приготовления традиционного украинского борща, но есть и исключения.
Больше всего вырос в цене картофель: за год он подорожал в 3,5 раза. Теперь ее стоимость в магазинах варьируется от 6,99 грн в сети Novus (за овощ второй категории) до 30,00 грн за килограмм.
Следующими по темпам подорожания идут свекла и капуста, которые в закупке стоят 10-11 грн за килограмм, что на 20% дороже, чем год назад. Цены на свеклу и другие овощи в супермаркетах удобно отслеживать вместе с Gotoshop!
В то же время лук, который в прошлом году бил рекорды по цене, подешевел более чем вдвое. Морковь также подешевела на 48% и сейчас ее цена в супермаркетах варьируется от 10,90 (сеть Varus) до 29,99 грн (сеть Novus).
Эксперты объясняют эту неоднозначную динамику цен несколькими факторами:
Война: из-за оккупации части Херсонской и Запорожской областей, традиционно являвшихся одними из основных поставщиков овощей в Украине, предложение на рынке существенно снизилось.
Погодные условия: неблагоприятные погодные условия 2023 негативно повлияли на урожай некоторых овощей, что также привело к росту цен.
Рост цен на энергоресурсы: это привело к увеличению затрат на производство и хранение овощей, что также отразилось на их цене.
По оценкам ученых Института аграрной экономики, ожидать значительного снижения цен в ближайшее время не стоит, а рынок овощей борщевого набора в Украине находится в нестабильном состоянии. Цены на большинство ингредиентов борща растут, но есть и исключения.
