Новогодние праздники — это время тепла, семейных встреч и, конечно же, вкусных блюд. Особое место на праздничном столе занимает выпечка, а именно — кексы. Каждая страна имеет свои уникальные рецепты и традиции, связанные с этим десертом. Давайте совершим гастрономическое путешествие и узнаем о 10 рождественских кексов мира, их особенностях и способах приготовления.
Штолен (Германия)
Этот кекс, щедро посыпанный сахарной пудрой, символизирует завернутого в пеленки Христа. Штолен готовят из дрожжевого теста с добавлением большого количества сухофруктов, орехов, марципана и специй, таких как кардамон, корица и мускатный орех. Он имеет плотную текстуру и насыщенный вкус, который со временем становится еще лучше. Именно поэтому стоит помнить, что правильное хранение штолена — залог его свежести и насыщенного вкуса.
Панетоне (Италия)
Высокий, куполообразный кекс с воздушной текстурой является символом Рождества в Италии. Панетоне изготавливают из дрожжевого теста с добавлением изюма, цукатов и цитрусовой цедры. Его часто подают со сладкими соусами или кремами.
Панфорте (Италия)
Этот тосканский десерт больше похож на плотный фруктовый пирог, чем на классический кекс. Панфорте содержит большое количество сухофруктов, орехов, меда и специй. Он имеет интенсивный сладкий вкус и жевательную текстуру.
Баумкухен (Германия)
Название этого кекса переводится как «дерево-пирог», что отражает его уникальную структуру с кольцами, напоминающими срез дерева. Баумкухен готовят путем наслаивания тонких слоев теста на специальном вертеле, который вращается над открытым огнем. Каждый слой подрумянивается перед нанесением следующего, что создает характерные кольца.
Вас также заинтересует:
Чем заменить дрожжи в выпечке: простые альтернативы
Сравнение сливок разной жирности: какие лучше
Кинг Кейк (США)
Этот кекс, популярный во время празднования Марди Гра, также ассоциируется с рождественским периодом. Кинг Кейк имеет овальную форму и украшен глазурью трех цветов: фиолетового, зеленого и золотого, символизирующих справедливость, веру и силу. Внутрь кекса прячут маленькую пластиковую фигурку ребенка, и тот, кто ее найдет, считается «королем» или «королевой» вечеринки.
Данди Кейк (Шотландия)
Этот фруктовый кекс с большим количеством миндаля сверху получил свое название от города Данди. Данди Кейк отличается от других фруктовых кексов отсутствием вишни и использованием миндаля для украшения. А чтобы выбрать лакомство по лучшей цене, советуем посмотреть акции на выпечку в магазинах вашего города.
Рождественский пудинг (Великобритания)
Хотя технически это пудинг, а не кекс, он часто занимает почетное место на рождественском столе. Рождественский пудинг готовят из сухофруктов, хлебных крошек, жира, яиц и специй. Его долго варят или готовят на паровой бане, а перед подачей поджигают, полив бренди.
Помпа, а льюиль (Франция)
Этот провансальский десерт является одним из 13 традиционных рождественских десертов. Помпа, а льюиль — это хлеб с оливковым маслом, сахаром и водой из апельсинового цвета. Его традиционно ломают руками, а не режут.
Коунью (Бельгия и Северная Франция)
Этот сладкий бриош имеет форму ребенка Иисуса. Коунью часто украшают сахарной пудрой или изюмом.
Василопита (Греция)
Этот новогодний хлеб, который также можно считать кексом, выпекают в честь святого Василия. В тесто прячут монетку, и тот, кому она достанется, будет счастливым весь год.
Каждый из этих рождественских кексов является не просто десертом, а частью культурного наследия и символом праздничных традиций. Попробуйте приготовить один из них, чтобы почувствовать атмосферу Рождества в разных уголках мира. Ранее мы рассказывали, какие ингредиенты делают штолен таким особенным, ведь его приготовление — целое искусство, которое передается из поколения в поколение.
