Пастила — не только вкусное лакомство, но и источник витаминов и микроэлементов. Ее можно приготовить дома из сезонных фруктов и ягод, наслаждаясь натуральным продуктом без консервантов.
Чтобы сохранить пастилу свежей и ароматной в течение длительного времени, важно знать несколько простых правил.
Правильная сушка
Для длительного хранения пастила должна быть хорошо просушена. Ее слегка липкая поверхность становится твердой при нажатии пальцем, а края не сгибаются. Дайте пастиле полностью остыть на пергаментной бумаге в течение 12-24 часов перед упаковкой.
Выбор упаковки
Используйте герметичные контейнеры из пищевого пластика, стекла или металла. Это защитит пастилу от пыли, влаги и посторонних запахов. Вакуумные пакеты с ручным или с помощью насоса удалением воздуха — отличный способ сохранить свежесть пастилы на максимально длительный срок.
Приобрести необходимые вкусные ягоды для домашней пастилы по выгодной цене вы сможете, если заранее просмотрите акции на ягоды в украинских супермаркетах.
Условия хранения
Идеальная температура для хранения пастилы — от 10°C до 20°C. Избегайте прямых солнечных лучей и источников тепла, которые могут привести к потере вкуса и разрушению витаминов. Храните пастилу в сухом месте с влажностью воздуха не выше 60%. Высокая влажность может привести к размягчению и порче продукта.
Вас также заинтересует:
Сочное сокровище: как сохранить арбуз дольше
Признаки порчи продуктов в морозилке: что выбросить, а что можно есть
Дополнительные советы
Для лучшего сохранения свежести, перекладывайте пастильные листы пергаментной бумагой в контейнере. Не рекомендуется хранить разные виды пастилы в одном контейнере, ведь они могут обмениваться запахами. Обычно, домашняя пастила без консервантов может храниться до 1 года в холодильнике или до 6 месяцев при комнатной температуре.
Необычные способы хранения
Замораживание — еще один способ сохранить пастилу на длительное время. Для этого заверните ее в пищевую пленку или фольгу, разложив порционно.
Маринад: замочите пастилу в охлажденном чае, компоте или фруктовом соке на несколько минут. Это поможет сохранить ее мягкой и ароматной.
Помните, что домашняя пастила без консервантов не может храниться вечно. Ее лучше употребить в течение 6-12 месяцев после приготовления.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматное клубничное вино, которое сохранит вкус лета на долгие зимние месяцы, используя лишь простые ингредиенты и доступное оборудование.