Соль — это основа основ в кулинарии, но знали ли вы, что существует не один ее вид? Сегодня мы поговорим о кошерной соли, которая полюбилась многим поварам за свои уникальные свойства.
Что такое кошерная соль
Название «кошерная» происходит от еврейской традиции кашерования мяса, где соль используется для удаления крови. Однако, не пугайтесь, ведь современная кошерная соль не имеет никакой религиозной подоплеки. Это просто вид пищевой соли с определенными особенностями. Кошерная соль имеет заметно большие кристаллы, чем обычная поваренная, — это делает ее более рыхлой и сыпучей, что облегчает дозировку.
В отличие от поваренной, кошерная соль обычно не содержит йода и других примесей. Это делает ее более чистым продуктом с нейтральным вкусом. Несмотря на размер, кошерная соль растворяется достаточно быстро, не оставляя песчаного привкуса. Сравнить цены на соль и найти лучшие предложения в украинских супермаркетах своего города вы можете с помощью сервиса сравнения цен GoToShop.
Вас также заинтересует:
Квасим капусту правильно: секреты выбора соли
Пересолили кашу или суп: лайфхаки, которые спасут ваше блюдо
Преимущества кошерной соли
Благодаря рыхлой структуре и крупным кристаллам, вы легко можете контролировать количество соли, добавляемой в блюдо. Это делает ее идеальной для людей, которые следят за своим рационом или просто не любят слишком соленую пищу. Кошерная соль не затмевает, а подчеркивает естественный вкус продуктов. Ее часто используют для мяса, рыбы, овощей и выпечки. Учитывайте это, когда будете вспоминать, какую соль выбрать к каждому блюду. Кристаллы кошерной соли прекрасно смотрятся на готовых блюдах, добавляя им аппетитного блеска.
Как использовать кошерную соль
В большинстве рецептов вы можете без проблем заменить обычную соль на кошерную. Просто помните, что 1 чайная ложка кошерной соли чуть менее соленая, чем 1 чайная ложка обычной. Крупные кристаллы кошерной соли делают ее идеальной для сухого посола мяса и рыбы. Соль равномерно пропитывает продукт, придавая ему глубину вкуса и сочность. Посыпьте блюда кошерной солью перед подачей, чтобы придать им визуальной привлекательности и элегантности. Чтобы сохранить свойства соли, нужно также правильно ее хранить. Ведь ненадлежащее хранение может привести к неприятной ситуации — соль отсыреет.
Попробуйте кошерную соль разных марок, чтобы найти ту, которая вам больше всего нравится. Некоторые производители добавляют в соль специи и травы, что делает ее еще более ароматной.
Кошерная соль — это универсальный ингредиент, который может стать вашим секретным помощником на кухне. Ее уникальные свойства помогут вам готовить вкусные и красивые блюда, которые покорят сердца гурманов. Ранее мы рассказывали, как приготовить кофе с солью и сделать утренний напиток еще вкуснее с помощью приправы.