Маринованная капуста со свеклой - это традиционная украинская закуска, которая уже давно завоевала сердца многих хозяек. Ее яркий цвет, хрустящая текстура и пикантный вкус делают ее незаменимым дополнением к любой трапезе. Но можно ли сделать это блюдо еще интереснее? Конечно! Давайте рассмотрим несколько идей, как разнообразить классический рецепт маринованной капусты со свеклой.
Почему стоит мариновать капусту со свеклой
Маринованная капуста со свеклой - это не только вкусная, но и полезная закуска. Капуста и свекла - настоящие сокровищницы витаминов и минералов, а благодаря маринованию большая часть этих полезных веществ сохраняется надолго. Сладость свеклы добавляет капусте приятных ноток, а пикантный маринад дополняет вкус, создавая гармоничное сочетание. Кроме того, маринованная капуста универсальна и прекрасно подходит как к мясу, так и к рыбе или гарнирам.
Вас также заинтересует:
Как сохранить капусту на зиму: рецепт маринованного овоща
Как сохранить свежесть различных видов молодой капусты
Маринованная капуста со свеклой: классический рецепт
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 2 кг
свекла - 1-2 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков
вода - 1 л
сахар - 100 г
соль - 2 ст. л.
уксус 9% - 150 мл
лавровый лист - 3-4 шт.
перец черный горошком - 10-15 шт.
Как готовить маринованную капусту со свеклой
Чтобы насладиться вкусом зимней заготовки, важно правильно выбрать капусту. Если вы хотите, чтобы капуста была более хрустящей, перед маринованием замочите ее в холодной воде на 2-3 часа. Капусту шинкуем, свеклу натираем на крупной терке, чеснок мелко режем. Все овощи смешиваем в миске.
Готовим маринад: в воде растворяем сахар, соль, добавляем специи и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем уксус. Заливаем маринадом овощи и тщательно перемешиваем.
Укладываем капусту в стерилизованные банки, утрамбовываем и заливаем маринадом, чтобы он полностью покрывал капусту.
Закручиваем банки крышками и стерилизуем 15 минут с момента закипания. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.
Кроме свеклы в рецепт можно добавить морковь, болгарский перец, яблоки, айву. Очень вкусной получается капуста с добавлением яблок, груш или слив. Чтобы получить ароматный и богатый витаминами продукт, помните, как выбрать соль для заготовок. Маринованную капусту рекомендуется хранить в прохладном темном месте в течение года, а перед употреблением желательно охладить для более насыщенного вкуса.
Маринованная капуста со свеклой - не просто закуска, а целое поле для кулинарных экспериментов. Не бойтесь менять классический рецепт и создавать свои собственные уникальные варианты этого вкусного блюда. Ранее мы рассказывали простые и доступные способы очистки продуктов от пестицидов, чтобы наслаждаться безопасной и здоровой пищей.