Чтобы сохранить урожай моркови и свеклы свежим и полезным до весны, важно собрать их в оптимальный период. Именно тогда корнеплоды накапливают максимальное количество витаминов и минералов, а также приобретают устойчивость к болезням. Правильно собранные овощи долго хранятся и не теряют своих вкусовых качеств.
Польза свеклы для здоровья не ограничивается только ее насыщенным цветом — этот овощ содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшают работу сердца и пищеварения. Если собрать корнеплоды слишком рано, они могут не созреть полностью и быстро испортиться. Если же опоздать, то они могут пострадать от морозов или болезней.
Морковь: оптимальное время для уборки моркови — конец сентября — начало октября. Обратите внимание на ботву: когда нижние листья пожелтели и начали подсыхать, можно начинать выкапывать.
Свекла: свекла обычно созревает чуть позже моркови. Собирать ее можно в октябре, когда ботва полностью засохнет.
Как определить готовность корнеплодов:
Визуальный осмотр: здоровый корнеплод имеет равномерную окраску, без пятен и повреждений.
Плотность: спелый корнеплод твердый на ощупь.
Размер: корнеплоды должны быть достаточно большими, но не переросшими.
Вас также заинтересует:
Маринованная капуста со свеклой: вкусный рецепт на зиму
Сколько и как варить свеклу: секреты идеального приготовления
Как правильно выкапывать овощи
Чтобы сохранить урожай надолго, выкапывайте морковь и свеклу осторожно вилками, избегая повреждения кожуры. Далее, аккуратно обрежьте ботву, оставив небольшой хвостик. И, наконец, разложите корнеплоды на солнце, чтобы они просохли в течение нескольких часов.
Подготовка к хранению
После уборки тщательно отберите здоровые, неповрежденные корнеплоды. Перед тем, как отправить их на хранение, рекомендуется обработать морковь и свеклу слабым раствором марганца для дезинфекции. Оптимальным местом для хранения будет прохладное, темное помещение с хорошей вентиляцией, где температура держится около 0-2 градусов по Цельсию.
Напомним, чтобы пополнить запасы овощей с выгодой для бюджета, стоит просмотреть текущие акции на морковь в супермаркетах своего города!
Дополнительные советы:
Посадка ранних и поздних сортов: высаживая разные сорта моркови и свеклы, вы сможете продлить период уборки урожая.
Севооборот: ежегодно меняйте место посадки корнеплодов, чтобы избежать накопления вредителей и болезней.
Удобрения: внесение органических удобрений способствует повышению урожайности и улучшает качество корнеплодов.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете обеспечить свою семью свежими овощами на протяжении всей зимы. Ранее мы рассказывали, как сварить морковь для салата за 5 минут в микроволновке, используя трюк опытных кулинаров.