Сливовый леквар — это настоящий деликатес, который способен перенести вас в теплое время года даже в самый холодный день. Его густая, насыщенная консистенция и сладкий вкус с легкими кислинками делают его идеальным дополнением к блинам, вафлям, тостам или просто как самостоятельный десерт, сохраняющий в себе пользу слив. А самое главное — приготовить его дома совсем несложно!
Почему стоит сделать леквар самостоятельно
Приготовив леквар собственноручно, вы получите не только вкусный десерт, но и гарантию качества. Используя свежие сливы без лишних добавок, вы сможете создать уникальный вкус, экспериментируя с сортами и специями. А благодаря оптовым закупкам слив, вы еще и сэкономите средства. Для этого советуем посмотреть актуальные акции на сливы в магазинах вашего города.
Выбор слив
Для леквара лучше выбирать сливы спелые и сочные, с насыщенным вкусом. Подойдут как синие, так и желтые сорта. Главное, чтобы они были мягкие и легко отделялись от косточки.
Необходимые ингредиенты (на 1 кг слив):
сливы — 1 кг
сахар — 800 г
лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию)
вода — 50-100 мл (в зависимости от сочности слив)
Вас также заинтересует:
Слива в собственном соку: источник здоровья зимой
Маринованные сливы: солнечная закуска на зиму
Как готовить леквар на зиму
Сливы тщательно вымойте, разрежьте пополам и выньте косточки, сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, лимонную кислоту и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите около 40-60 минут, периодически помешивая, пока сливы не разварятся и смесь не станет густой.
Готовую массу протрите через сито или взбейте блендером до однородной консистенции.
Горячий леквар разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Чтобы добавить леквару пикантности, попробуйте экспериментировать со специями: корицей, гвоздикой, ванилью или звездочкой аниса. Готовый десерт храните в прохладном темном месте, а затем наслаждайтесь его вкусом, добавляя в выпечку, пироги или просто намазывая на хлеб.
Вариации рецепта
Сливовый леквар с орехами: добавьте измельченные орехи (грецкие, фундук, миндаль) перед пюрированием.
Сливовый леквар с шоколадом: добавьте растопленный темный шоколад в готовый леквар перед разливом по банкам.
Сливовый леквар с алкоголем: добавьте немного коньяка или рома для более изысканного вкуса.
Ранее мы рассказывали, как оригинально сохранить фрукты на зиму, приготовив ароматное варенье из слив с насыщенным шоколадным вкусом, которое станет отличной альтернативой магазинной Нутелле.