Заморозка — это отличный способ сохранить лук свежим и ароматным на длительное время. Ведь благодаря этому процессу, лук будет всегда под рукой и готов к использованию в любой момент. Это особенно удобно, когда вы готовите большое количество блюд и хотите сэкономить время.
Как правильно заморозить репчатый лук
Подготовка лука:
Сначала тщательно очистите луковицы от шелухи, промойте их под холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. После нарежьте лук на кусочки желаемого размера: кубики, полукольца или более крупные куски. Для этого стоит помнить, как нарезать лук без слез.
Бланширование (обязательно для больших кусков):
Бланширование, то есть кратковременное опускание нарезанного лука в кипящую подсоленную воду (30-60 секунд) с последующим быстрым охлаждением под холодной водой, позволяет сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру лука после заморозки. А чтобы сэкономить на покупках, советуем сравнить цены на лук в супермаркетах вашего города!
Вас также заинтересует:
5 простых способов сохранить зеленый лук свежим
Как хранить лук, чтобы не прорастал
Фасовка:
Для удобного использования разложите лук в порционные пакеты или контейнеры. Чтобы избежать образования кристаллов льда, тщательно удалите лишний воздух из пакетов. Не забудьте подписать каждый пакет с указанием даты замораживания. Также не спешите выбрасывать шелуху от лука! Ведь существует целых шесть неожиданных способов, как можно использовать луковую шелуху для улучшения здоровья, красоты и жизни.
Заморозка:
Заморозьте лук при температуре -18°C, поместив пакеты или контейнеры в морозильную камеру.
Замороженный лук, особенно если его быстро заморозить небольшими порциями, может храниться до 8-12 месяцев. Это позволяет использовать его в различных блюдах: от супов и рагу до начинок для пирогов и тушенки из рыбы с морковью и луком.
Альтернативные способы замораживания
Замораживание лука позволяет сохранять его свежесть на длительное время. Кроме традиционного способа заморозки нарезанного лука, можно замораживать ароматные смеси с другими овощами, например, морковью, перцем или брокколи.
Замораживание лука — простой и эффективный способ сохранить полезный и вкусный овощ на длительное время. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете всегда иметь под рукой свежий лук. Ранее мы рассказывали, как замариновать лук так, чтобы он стал незаменимым ингредиентом ваших любимых блюд.