Запасы продуктов — это всегда риск, ведь еда может испортиться. Яйца — не исключение. Как же определить, безопасны ли они для употребления?
1. Слизь на скорлупе
Жидкая или засохшая слизь на скорлупе — признак бактериального заражения. Такие яйца категорически нельзя есть, ведь они могут нести риск сальмонеллеза.
2. Порошкообразный налет
Зеленый, черный или нечеткий налет на скорлупе может свидетельствовать о порче грибами. Грибок размножается, выделяя токсины, опасные для здоровья.
3. Розовые вкрапления в белке
Прозрачный или полупрозрачный белок — признак свежего яйца. Розовые или красные пятна — свидетельство бактерии Pseudomonas, что может привести к пищевому отравлению с диареей, рвотой и спазмами.
4. Жидкий белок
Свежий белок имеет плотную форму. Жидкий или водянистый белок — признак того, что яйца хранились неправильно (высокая температура, низкая влажность).
5. Плеск при встряхивании
Свежее яйцо не будет издавать звуков при встряхивании. Испорченное же будет булькать из-за накопления газов, что может привести к отравлению.
Симптомы отравления яйцами
Симптомы зависят от причины. При классическом отравлении просроченными яйцами возникают тошнота, рвота, боль в животе, диарея и слабость.
Сальмонеллез развивается быстрее (1-2 часа после употребления) и требует немедленной медицинской помощи.
Помните:
Не употребляйте яйца с признаками порчи.
Тщательно мойте руки после контакта с сырыми яйцами.
Храните яйца в холодильнике.
Не употребляйте сырые яйца, если не уверены в их свежести.
Будьте внимательны к своему здоровью! А чтобы приобрести полезные и свежие продукты с выгодой для кошелька, сравните цены на яйца в магазинах своего города.