Тушеная капуста — классическое украинское блюдо, которое всегда присутствует на наших столах. Оно не только вкусное, но и очень полезное, ведь содержит большое количество витаминов и минералов. Но чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно знать несколько секретов.
Многие считают, что для того, чтобы капуста тушилась, ей достаточно собственного сока. Однако это не совсем так. Когда капуста тушится без добавления воды, она может подгореть или стать слишком сухой. Именно добавление воды позволяет капусте лучше размягчиться, стать сочной и насыщенной вкусом. А чтобы ваше блюдо было не только вкусным, но и выгодным, советуем ознакомиться с актуальными с акциями на кочанную капусту, чтобы купить ее по лучшему предложению.
Как тушить капусту
Для тушения капусты можно использовать как обычную воду, так и бульон (мясной, овощной). Бульон придаст блюду дополнительный аромат и насыщенность вкуса. Количество воды зависит от количества капусты и желаемой консистенции готового блюда. Если вы любите густую тушеную капусту, добавьте меньше воды. Если же вы предпочитаете более жидкое блюдо, тогда воды нужно добавить больше.
Важно помнить, что воду добавляют после того, как капуста слегка обжарится с луком и морковью. Это позволяет равномерно распределить влагу по всему блюду. А для более насыщенного вкуса добавьте к блюду немного квашеной капусты.
Готовую капусту можно подавать как гарнир к мясу, птице или рыбе, а также использовать как основу для супов, пирогов и вареников.
Вас также заинтересует:
Капуста по-корейски: простой рецепт для зимнего меню
Молодая капуста: полезные советы для удачного выбора
Ингредиенты для вкусной тушеной капусты
Томатная паста: придает блюду сладость и яркий цвет.
Специи: черный перец, лавровый лист, кориандр, паприка — эти специи придадут блюду пикантность.
Сметана: дарит блюду нежность и сливочный вкус.
Яблочный уксус: придаст блюду кислинку и балансирует вкус.
Рецепт тушеной капусты
Сначала подготовим овощи: капусту нарезаем соломкой, лук — полукольцами, а морковь — соломкой или на крупной терке. Затем обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем к ним капусту, хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой. За 5 минут до готовности добавляем воду, томатную пасту, специи и, по желанию, сметану или уксус.
Тушеная капуста — простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить с минимальным набором продуктов. Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить блюдо, которое обязательно понравится всем членам вашей семьи. Ранее мы рассказывали, как сохранить свежесть разных видов молодой капусты, используя холодильник, замораживание и другие методы.