Молода картопля — не просто смачний ранньолітний делікатес, але й джерело цінних поживних речовин. Її поява на ринках завжди викликає ажіотаж, адже кожен хоче поласувати цим ніжним овочем з тонкою шкіркою та насиченим смаком. Проте, крім користі, існує й певна шкода, яку може завдати молода картопля. Кому ж варто їсти її з обережністю, а кому вона може стати справжнім союзником у боротьбі за здоров’я?
Чим корисна молода картопля
Вітамінний коктейль
Молода картопля — це справжня скарбниця вітамінів. Вона містить у 3 рази більше вітаміну C, ніж зріла, а також вітаміни групи B, E, K, PP, ніацин, холін, фолієву кислоту. Цей комплекс вітамінів необхідний для зміцнення імунітету, покращення роботи серцево-судинної системи, травлення, нервової системи, а також для підтримки краси шкіри та волосся.
Мінеральний склад
Молода картопля багата на калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, йод та сірку. Калій виводить зайву рідину з організму, що корисно при набряках, магній бере участь у роботі м’язів та нервової системи, кальцій необхідний для кісток та зубів, фосфор покращує роботу мозку.
Читайте також:
Продовжити «життя»: як правильно зберігати картоплю вдома
Як вибрати найсвіжіші продукти в супермаркеті: практичні поради
Клітковина
У молодій картоплі міститься багато клітковини, яка покращує роботу травлення, нормалізує стілець, дає відчуття ситості та допомагає контролювати вагу.
Низька калорійність
Молода картопля — це дієтичний продукт. Вона містить мало калорій та жирів, тому її можна вживати людям, які прагнуть схуднути або підтримувати себе у формі.
Щоб поповнити запаси улюбленого овоча за вигідною ціною, радимо переглянути акції на картоплю в українських торгових мережах.
Кому не рекомендується вживати молоду картоплю
Людям з цукровим діабетом: молода картопля має високий глікемічний індекс, що може призвести до різкого підвищення рівня цукру в крові.
Хворим на шлунково-кишкові захворювання: у молодій картоплі міститься багато щавлевої кислоти, яка може дратувати слизову оболонку шлунка та кишечника.
Людям з алергією: у деяких людей може виникати алергічна реакція на молоду картоплю.
Вагітним та годуючим жінкам: вживання великої кількості молодої картоплі може призвести до накопичення нітратів в організмі, що шкідливо для плода та дитини.
Як правильно вживати молоду картоплю
Щоб зберегти максимальну користь, рекомендується варити молоду картоплю в шкірці. Не рекомендується смажити молоду картоплю, адже при цьому утворюються шкідливі канцерогени. Варити молоду картоплю слід не більше 15-20 хвилин.
Раніше ми писали, що робити з пророслою картоплею, чи можна вживати в їжу такі бульби, і чим це може бути небезпечно.
Молода картопля — це не просто смачний, але й дуже корисний продукт. Проте, вживати її слід з розумом, дотримуючись рекомендацій щодо протипоказань та правил приготування. Їжте молоду картоплю в міру, і вона стане вашим союзником у боротьбі за здоров’я та красу!
