Бальзамічний оцет — не просто заправка до салату, а справжній еліксир, що додає вишуканості будь-якій страві. Його густа, тягуча консистенція, насичений бурштиновий колір та солодкувато-кислий смак з фруктовими нотками роблять його улюбленцем кулінарів усього світу.
Як вибрати бальзамічний оцет
Справжній бальзамічний оцет роблять лише в Італії, у провінціях Модена та Реджо-Емілія. Шукайте на етикетці маркування DOP (Denominazione di Origine Protetta) або IGP (Indicazione Geografica Protetta) — це гарантія автентичності.
Чим довше витримується бальзамічний оцет, тим він кращий і дорожчий. Ви можете знайти оцет витримкою від 12 років (простий) до 25 років (екстра-веккьо) і навіть 100 років.
Традиційний бальзамічний оцет виготовляється лише з виноградного сусла, без додавання цукру чи інших підсолоджувачів. Деякі оцти містять карамель або винний оцет, що робить їх дешевше, але й менш якісними.
Бальзамічний оцет — це не масовий продукт, тому він не може бути дешевим. Справжній оцет витримкою 12 років коштуватиме від 300 грн за 100 мл, а більш витримані — значно дорожче.
Вас також може зацікавити:
5 помилок, які ви робите при зберіганні кокосової олії
Ідеальні сирники: як обрати кисломолочний сир для страви
Як використовувати бальзамічний оцет
Додайте кілька крапель бальзамічного оцту до вашого улюбленого салату, щоб підкреслити смак овочів та зелені. Полийте м’ясо бальзамічним оцтом перед смаженням або запіканням, щоб додати йому пікантності та аромату.
Бальзамічний оцет чудово поєднується з рибою на грилі або запеченою в духовці. Додайте кілька крапель бальзамічного оцту до пармезану, моцарели або інших сирів, щоб створити вишукану закуску.
Бальзамічний оцет можна використовувати для приготування соусів до фруктів, морозива або шоколаду. Додайте кілька крапель бальзамічного оцту до вашого улюбленого коктейлю, щоб додати йому глибини та складності смаку.
Пам’ятайте, що бальзамічний оцет — це концентрований продукт, тому його слід використовувати економно. Додавайте його по краплях, щоб не перебити смак страви.
Де купити бальзамічний оцет
Бальзамічний оцет можна знайти в деяких супермаркетах, магазинах делікатесів та винних магазинах. Ви також можете купити його онлайн. А щоб ваші покупки завжди були вигідними, радимо скористатися сервісом GoToShop та переглянути акції на оцет в магазинах вашого міста.
Поради щодо зберігання
Бальзамічний оцет слід зберігати в прохолодному, темному місці. Після відкриття пляшки рекомендується зберігати його в холодильнику.
Бальзамічний оцет — це універсальний інгредієнт, який може додати вишуканості будь-якій страві. Використовуйте його з розумом, і ви будете насолоджуватися його багатим смаком та ароматом протягом багатьох років.
Раніше ми писали про продукти, які негативно впливають на ваш мозок, та розповідали про найкращі альтернативи, які допоможуть зберегти гострий розум та покращити когнітивні функції.
