Пастила — не лише смачні ласощі, але й джерело вітамінів та мікроелементів. Її можна приготувати вдома з сезонних фруктів та ягід, насолоджуючись натуральним продуктом без консервантів.
Щоб зберегти пастилу свіжою та ароматною протягом тривалого часу, важливо знати декілька простих правил.
Правильне сушіння
Для тривалого зберігання пастила повинна бути добре просушена. Її злегка липка поверхня стає твердою при натисканні пальцем, а краї не згинаються. Дайте пастилі повністю охолонути на пергаментному папері протягом 12-24 годин перед упаковкою.
Вибір упаковки
Використовуйте герметичні контейнери з харчового пластику, скла або металу. Це захистить пастилу від пилу, вологи та сторонніх запахів. Вакуумні пакети з ручним або за допомогою насоса видаленням повітря — чудовий спосіб зберегти свіжість пастили на максимально тривалий термін.
Придбати необхідні смачні ягоди для домашньої пастили за вигідною ціною ви зможете, якщо заздалегідь переглянете акції на ягоди в українських супермаркетах.
Умови зберігання
Ідеальна температура для зберігання пастили — від 10°C до 20°C. Уникайте прямих сонячних променів та джерел тепла, які можуть призвести до втрати смаку та руйнування вітамінів. Зберігайте пастилу в сухому місці з вологістю повітря не вище 60%. Висока вологість може призвести до розм’якшення та псування продукту.
Вас також зацікавить:
Соковитий скарб: як зберегти кавун надовше
Ознаки псування продуктів у морозилці: що викинути, а що можна їсти
Додаткові поради
Для кращого збереження свіжості, перекладайте пастильні листи пергаментним папером у контейнері. Не рекомендується зберігати різні види пастили в одному контейнері, адже вони можуть обмінюватися запахами. Зазвичай, домашня пастила без консервантів може зберігатися до 1 року в холодильнику або до 6 місяців при кімнатній температурі.
Незвичайні способи зберігання
Заморожування — ще один спосіб зберегти пастилу на тривалий час. Для цього загорніть її в харчову плівку або фольгу, розклавши порційно.
Маринад: замочіть пастилу в охолодженому чаї, компоті або фруктовому соці на кілька хвилин. Це допоможе зберегти її м’якою та ароматною.
Пам’ятайте, що домашня пастила без консервантів не може зберігатися вічно. Її краще вжити протягом 6-12 місяців після приготування.
Раніше ми розповідали, як приготувати ароматне полуничне вино, яке збереже смак літа на довгі зимові місяці, використовуючи лише прості інгредієнти та доступне обладнання.
