Абрикосовий сік — це не лише смачний, але й корисний напій. Він багатий на вітаміни A, C, E, калій та інші мікроелементи, необхідні для нашого організму. Консервований абрикосовий сік частково зберігає користь свіжих абрикосів, покращує роботу травлення, зміцнює імунітет, а також має антиоксидантні властивості. Сьогодні ми поділимося з вами унікальним рецептом абрикосового соку з м’якоттю, який збереже не лише смак літа, а й всі корисні властивості цих чудових фруктів.
Сік з абрикос на зиму: рецепт
Інгредієнти:
2 кг абрикосів
1 л води
200 г цукру (за смаком)
1 лимон
спеції за бажанням (ваніль, кориця, м’ята)
Вас також зацікавить:
Ціни на абрикоси: скільки коштують в різних супермаркетах
Як зберегти абрикоси на зиму: топ способів
Як готувати сік з абрикос на зиму
Для соку найкраще підходять стиглі, ароматні плоди без пошкоджень. Ретельно їх вимийте, розділіть на половинки та видаліть кісточки. Подрібніть абрикоси блендером або м’ясорубкою. Перетріть отримане пюре через сито, щоб видалити шкурки та волокна.
У пюре влийте воду, додайте цукор, сік одного лимона та спеції за смаком. Перемішайте все до однорідної маси. Поставте каструлю з абрикосовою масою на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Постійно помішуйте, щоб сік не підгорів. Варіть протягом 15-20 хвилин, періодично знімаючи піну.
Готовий гарячий сік розлийте по стерилізованих банках, щільно закупоріть кришками. Переверніть банки догори дном, якщо це потрібно, та укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.
Замість цукру можна використовувати мед, але додавайте його вже після того, як сік охолоне. Для отримання більш густого соку зменшіть кількість води, що додається. Зберігайте абрикосовий сік у прохолодному темному місці. Після відкриття банки рекомендується зберігати сік в холодильнику і вжити протягом декількох днів.
Зробіть заготовки абрикосового соку і насолоджуйтесь смаком літа протягом усієї зими! Раніше ми розповідали як заморозити абрикоси правильно. Адже це один із найпростіших та найкращих способів зберігати їх протягом року.
