В’ялені помідори — це справжній італійський делікатес, який підкорив серця гурманів по всьому світу. Смачні та корисні помідори широко використовуються в кулінарії, а насичений смак, багатий аромат та приємна консистенція в’ялених томатів роблять цю страву чудовою добавкою до піци, пасти, салатів, а також до м’ясних та сирних нарізок. Приготувати в’ялені помідори на сонці зовсім не складно, але існує декілька секретів, які допоможуть вам отримати найкращий результат.
Як вибрати помідори для вялення на сонці
Найкраще підходять для в’ялення томати «сливка», черрі та коктейльні. Вони повинні бути щільними, м’ясистими, без тріщин та пошкоджень. Перезрілі або недозрілі томати не рекомендуються. Радимо також ознайомитися з актуальними акціями на помідори, щоб купити їх за найкращою пропозицією.
Вас також зацікавить:
5 причин додати помідори до раціону
Як швидко очистити помідор від шкірки: чотири простих способи
Як підготувати помідори для вялення на сонці
Помідори добре вимийте та обсушіть. Розріжте їх навпіл вздовж, видаліть насіння та сік. Викладіть половинки томатів на деко, застелене пергаментним папером. Посипте сіллю, спеціями та травами за смаком.
Як в’ялити помідори
Найкраще в’ялити помідори на сонці в спекотну суху погоду. Накрийте деко марлею, щоб захистити томати від мух та комах. Додайте до в’ялених помідорів часник, орегано, базилік, розмарин, чебрець та інші трави та спеції за вашим смаком. Перевертайте помідори кожні 2-3 години протягом 3-5 днів, поки вони не стануть зморщеними та сухими.
Як зберігати в’ялені помідори
Зберігати в’ялені помідори можна декількома способами:
В оливковій олії. Викладіть помідори в чисті стерилізовані банки, залийте оливковою олією та щільно закрийте кришки. Зберігайте в холодильнику до 6 місяців. Пам’ятайте, як правильно обрати оливкову олію, адже для цієї страви найкраще підійде олія першого віджиму. Ви також можете додати до олії, в якій будете зберігати помідори, часник, перець чилі та інші інгредієнти, щоб зробити її ще більш ароматною.
У вакуумних пакетах. Запакуйте в’ялені помідори в вакуумні пакети та зберігайте в холодильнику або при кімнатній температурі до 1 року.
Сухими. Зберігайте сухі в’ялені помідори в герметичних контейнерах або пакетах у прохолодному, темному місці до 1 року.
В’ялені помідори — це не лише смачна закуска, але й чудовий інгредієнт для приготування різних страв. Експериментуйте, додавайте свої улюблені спеції та трави, і ви обов’язково знайдете свій ідеальний рецепт в’ялених помідорів! Раніше ми розповідали, як зберігати помідори на зиму: від створення оптимальних умов у льосі чи коморі до підвішування, заморозки та маринування.
