Мариновані баклажани — це справжня знахідка для будь-якої господині. Ароматні, хрумкі, з пікантною кислинкою, вони стануть чудовою закускою до будь-якої страви або самостійною гарніром. І хоча рецептів маринування баклажанів існує безліч, завжди хочеться чогось нового та особливого.
Чому варто заготовити баклажани на зиму
Баклажани — джерело вітамінів групи B, калію, магнію та інших корисних речовин. Маринування зберігає користь баклажанів, більшість вітамінів і мінералів. Ця універсальна закуска чудово доповнює будь-яку страву, від м’ясних стейків до легких салатів. Правильно замариновані баклажани можуть зберігатися протягом усієї зими. Сьогодні ми поділимося з вами кількома оригінальними рецептами маринованих баклажанів, які здивують вас своїм смаком і простотою приготування.
Вас також зацікавить:
Баклажани на грилі з йогуртовим соусом: рецепт від Євгена Клопотенка
Овочі при гастриті: корисні поради для здорового травлення
Секрети смачних маринованих баклажанів
Смак цієї страви залежить від основного інгредієнта — баклажанів. Тому їх вибору потрібно приділити найбільшу увагу. Дізнайтеся, як обрати баклажани та на що звернути увагу, щоб овоч був свіжим. Перед маринуванням баклажани необхідно нарізати і посолити, щоб вийшла гіркота.
Склад маринаду для баклажанів може варіюватися залежно від ваших смакових уподобань. Класичний варіант передбачає використання оцту, води, цукру, солі та спецій. Для більш вишуканого смаку до маринаду можна додати різноманітні трави, спеції, соєвий соус або мед. Аби зберегти всі смакові якості маринованих баклажанів протягом зими, перед закручуванням банки необхідно ретельно вимити та простерилізувати.
Оригінальні рецепти маринованих баклажанів
1. Баклажани з корейською морквою
Інгредієнти: баклажани, корейська морква, часник, кріп, оцет, цукор, сіль, рослинна олія.
Приготування: нарізані баклажани обсмажити до золотистої скоринки. Додати корейську моркву, подрібнений часник, кріп, залити маринадом з оцту, цукру, солі і рослинної олії. Розкласти по стерилізованих банках і закатати.
2. Баклажани з горіхами і медом
Інгредієнти: баклажани, волоські горіхи, мед, гірчиця, соєвий соус, часник, оцет, цукор, сіль. Щоб придбати цю потужну вітамінну бомбу за найкращою ціною, заздалегідь перегляньте акції на баклажани в магазинах свого міста.
Приготування: обсмажені баклажани змішати з подрібненими горіхами, медом, гірчицею, соєвим соусом, часником і маринадом. Розкласти по банках і закатати.
3. Баклажани з базиліком і часником
Інгредієнти: баклажани, базилік, часник, оцет, цукор, сіль, рослинна олія.
Приготування: нарізані баклажани обсмажити, додати дрібно нарізаний базилік і часник, залити маринадом. Розкласти по банках і закатати.
Мариновані баклажани — це не просто заготовка на зиму, це можливість створити унікальні смакові поєднання і порадувати себе і своїх близьких смачними і корисними закусками. Раніше ми розповідали, як приготувати оригінальну закуску на зиму з баклажанів, які за смаком та зовнішнім виглядом нагадують мариновані гриби, використовуючи простий рецепт з доступних інгредієнтів.
