Щоб зберегти врожай моркви та буряка свіжим і корисним до весни, важливо зібрати їх в оптимальний період. Саме тоді коренеплоди накопичують максимальну кількість вітамінів та мінералів, а також набувають стійкості до хвороб. Правильно зібрані овочі довго зберігаються і не втрачають своїх смакових якостей.
Користь буряка для здоров’я не обмежується лише його насиченим кольором — цей овоч містить безліч вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які сприяють зміцненню імунітету, покращують роботу серця та травлення. Якщо зібрати коренеплоди занадто рано, вони можуть не дозріти повністю і швидко зіпсуватися. Якщо ж запізнитися, то вони можуть постраждати від морозів або хвороб.
Морква: оптимальний час для збирання моркви — кінець вересня — початок жовтня. Зверніть увагу на бадилля: коли нижнє листя пожовкло і почало підсихати, можна починати викопувати.
Буряк: буряк зазвичай дозріває трохи пізніше за моркву. Збирати його можна у жовтні, коли бадилля повністю засохне.
Як визначити готовність коренеплодів:
Візуальний огляд: здоровий коренеплід має рівномірне забарвлення, без плям і пошкоджень.
Щільність: стиглий коренеплід твердий на дотик.
Розмір: коренеплоди повинні бути достатньо великими, але не перерослими.
Вас також зацікавить:
Маринована капуста з буряком: смачний рецепт на зиму
Скільки та як варити буряк: секрети ідеального приготування
Як правильно викопувати овочі
Щоб зберегти врожай надовго, викопуйте моркву та буряк обережно виделками, уникаючи пошкодження шкірки. Далі, акуратно обріжте бадилля, залишивши невеликий хвостик. І, нарешті, розкладіть коренеплоди на сонці, щоб вони просохли протягом кількох годин.
Підготовка до зберігання
Після збирання ретельно відберіть здорові, непошкоджені коренеплоди. Перед тим, як відправити їх на зберігання, рекомендується обробити моркву та буряк слабким розчином марганцю для дезінфекції. Оптимальним місцем для зберігання буде прохолодне, темне приміщення з хорошою вентиляцією, де температура тримається близько 0-2 градусів за Цельсієм.
Нагадаємо, щоб поповнити запаси овочів з вигодою для бюджету, варто переглянути поточні акції на моркву в супермаркетах свого міста!
Додаткові поради:
Посадка ранніх і пізніх сортів: висаджуючи різні сорти моркви та буряка, ви зможете продовжити період збирання врожаю.
Сівозміна: щорічно міняйте місце посадки коренеплодів, щоб уникнути накопичення шкідників і хвороб.
Добрива: внесення органічних добрив сприяє підвищенню врожайності та покращує якість коренеплодів.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете забезпечити свою сім’ю свіжими овочами протягом всієї зими. Раніше ми розповідали, як зварити моркву для салату за 5 хвилин у мікрохвильовці, використовуючи трюк досвідчених кулінарів.
