Чатні — не просто соус, а справжня пригода для смакових рецепторів. Цей індійський соус з фруктів, овочів та спецій вже давно завоював серця кулінарів всього світу. А його фруктова версія — особливий дарунок осені, який можна зберегти на зиму разом із користю яблук.
Переваги приготування яблучної заготовки на зиму
Чатні з яблук поєднує в собі солодкість фруктів, пікантність спецій та кислинку оцту. Унікальний смаковий букет не лише задовольняє смакові рецептори, але й приносить користь організму завдяки вмісту вітамінів та антиоксидантів з яблук та протизапальним властивостям спецій. Крім того, чатні є універсальним соусом, який чудово поєднується як з основними стравами (м’ясом, сиром), так і з десертами. А щоб придбати головний інгредієнт для приготування заготовки за приємною ціною, радимо переглянути акції на яблука в супермаркетах свого міста.
Класичний рецепт яблучного чатні
Інгредієнти:
яблука — 1 кг
цибуля ріпчаста — 500 г
цукор — 500 г
родзинки — 125 г
білий винний оцет — 1 л
свіжий імбир — 20 г
насіння коріандру — 2 ч. л.
гвоздика — ½ ч. л.
Вас також зацікавить:
Варення з яблук Білий налив: класичний рецепт з родзинками та лимоном
Зберігайте яблука свіжими місяцями: секрет з глибини століть
Як готувати яблучне чатні
Вибирайте солодкі сорти яблук, такі як Фуджі або Голден Делішес. Очистіть яблука та цибулю, наріжте їх кубиками. Імбир натріть на дрібній тертці. Крім перерахованих спецій, ви можете додати в чатні інші, наприклад, кардамон, корицю або мускатний горіх.
У великій каструлі змішайте всі інгредієнти. Білий винний оцет надає чатні пікантної кислинки. Можна замінити оцет для консервації на яблучний. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько 1,5-2 годин, помішуючи час від часу, до загустіння. Кількість цукру можна регулювати за своїм смаком. Якщо ви любите більш кисле чатні, додайте менше цукру.
Розкладіть готове чатні по стерилізованих банках і закатайте.
З чим поєднати яблучне чатні:
З м’ясом: відмінно поєднується з запеченою або смаженою птицею, свининою та бараниною.
З сиром: додайте чатні до сирної тарілки з різними видами сиру.
З хлібом: тост або грінка з чатні для смачного сніданку або перекусу.
З десертами: додайте чатні до морозива, йогурту або сирників.
Чатні з яблук — це не просто соус, це справжній витвір мистецтва, який стане родзинкою вашої зимової кухні! Раніше ми розповідали про незвичайні заготовки з яблук на зиму, які здивують вас і ваших близьких.
