Мигдальне борошно — цінний інгредієнт для різноманітних страв, від вишуканих десертів, як-от макаруни та французький мигдальний пиріг, до корисних смузі та випічки без глютену. Це борошно має ніжний горіховий смак і додає стравам легкої текстури. Хоча мигдальне борошно можна придбати в магазині, приготувати його вдома набагато простіше, ніж здається. Це дозволить вам контролювати якість і свіжість продукту, а також заощадити кошти.
Переваги домашнього мигдального борошна
Приготування мигдального борошна вдома має ряд вагомих переваг, адже ви завжди впевнені у свіжості та якості використаних горіхів. Також самостійний процес приготування дає змогу отримати повний контроль над процесом помелу, що дозволяє регулювати ступінь подрібнення та досягати бажаної консистенції борошна, та уникнути додавання будь-яких консервантів та інших штучних інгредієнтів, отримуючи повністю натуральний продукт. Також це часто виявляється значно економнішим, ніж покупка вже готового продукту в магазині.
Пам’ятайте, що для зберігання горіхів потрібно використовувати скляні банки або пластикові контейнери з щільною кришкою.
Як готувати мигдальне борошно
Для приготування мигдального борошна вам знадобиться лише один основний інгредієнт — мигдаль, який може бути сирим або попередньо бланшованим. Щодо обладнання, то для подрібнення мигдалю підійде блендер, кухонний комбайн або навіть кавомолка. За бажанням, для попереднього підсушування мигдалю, можна скористатися деко та пергаментним папером. А щоб насолоджуватися користю та смаком корисного борошна без шкоди гаманцю, радимо ознайомитися з актуальними акціями на горіхи в магазинах вашого міста.
Вас також також зацікавить:
Мигдалеве молоко: користь, шкода та поради щодо вибору
Не викидайте горіхи: 5 креативних способів використати залишки
Покрокова інструкція:
Бланшування мигдалю (за бажанням): якщо ви використовуєте сирий мигдаль, рекомендується його бланшувати, щоб видалити шкірку. Для цього залийте мигдаль окропом на 1-2 хвилини, потім промийте холодною водою та легко зніміть шкірку. Просушіть бланшований мигдаль на паперовому рушнику.
Підсушування мигдалю (за бажанням): для отримання більш сухого борошна, можна підсушити мигдаль у духовці при низькій температурі (близько 150°C) протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Це допоможе запобігти злипанню борошна.
Подрібнення: помістіть невелику кількість мигдалю в блендер, кухонний комбайн або кавомолку. Подрібнюйте короткими імпульсами, щоб уникнути перетворення мигдалю на пасту. Важливо робити паузи та струшувати пристрій, щоб забезпечити рівномірне подрібнення. Не подрібнюйте занадто довго, інакше ви отримаєте мигдальну олію або пасту.
Просіювання: просійте отримане борошно через ситечко. Великі частинки, що залишилися в ситі, можна знову подрібнити. Цей крок важливий для отримання однорідної консистенції борошна.
Повторення: повторюйте кроки 3 та 4, доки не подрібните весь мигдаль.
Використання мигдального борошна
Мигдальне борошно завдяки своїй ніжній текстурі та легкому горіховому смаку є універсальним інгредієнтом, що чудово підходить для приготування різноманітних страв: від вишуканих французьких макарунів та ніжних тортів і тістечок до розсипчастого печива. Крім того, воно є чудовою альтернативою для людей, що дотримуються безглютенової дієти, адже з нього можна випікати смачний та корисний хліб без глютену. А для тих, хто прагне збагатити свій раціон вітамінами та корисними речовинами, мигдальне борошно стане чудовим доповненням до смузі. Навіть у приготуванні м’ясних та рибних страв воно знайде своє застосування, створюючи хрустку та апетитну паніровку.
Приготувавши мигдальне борошно вдома, ви отримаєте якісний та свіжий продукт, який додасть вашим стравам неповторного смаку та аромату. Спробуйте цей простий процес, і ви переконаєтесь, що це набагато легше, ніж здається! Раніше ми розповідали, як зберегти борошно свіжим та без комах, використовуючи прості та дієві методи.
