Буряк — овоч, який зазвичай використовується в борщі або вареному вигляді. Проте, вживання сирого буряку може мати ряд переваг.
Переваги сирого буряку:
Більше поживних речовин: сирий буряк містить більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів, ніж варений.
Користь для діабетиків: сирий буряк має нижчий глікемічний індекс, ніж варений, тому може бути корисним для людей з цукровим діабетом.
Здоров’я травлення: багатий на клітковину, яка покращує травлення та запобігає запорам.
Інші переваги: допомагає знизити рівень холестерину, покращити роботу серця та знизити артеріальний тиск.
Шкода сирого буряку:
Оксалати: сирий буряк містить щавлеву кислоту, яка може призвести до утворення каменів у нирках у деяких людей.
Травлення: сирий буряк може викликати діарею або інші проблеми з травленням у людей з чутливим шлунком.
Гіпотонія: знижує артеріальний тиск, тому людям з гіпотонією слід вживати його з обережністю.
Як правильно вибрати сирий буряк
Щоб отримати найкращий смак та користь від сирого буряка, важливо правильно його вибрати. Шукайте тверді та гладенькі коренеплоди без плям або пошкоджень. Бажано вибирати буряки середнього розміру, адже занадто великі можуть бути жорсткими.
Зверніть увагу на бадилля: воно повинне бути свіжим і зеленим. Свіже бадилля свідчить про те, що буряк недавно зірваний, а значить, він буде більш соковитим і хрустким.
Кілька порад щодо вибору сирого буряка:
Колір: насичений бордовий колір свідчить про стиглість та свіжість буряка.
Форма: найкраще вибирати буряки з округлою або овальною формою.
Вага: буряк має бути важким для свого розміру.
Зберігайте сирий буряк у холодильнику в пакеті для овочів. У такому вигляді він може зберігатися до 2 тижнів.
Як їсти сирий буряк
Сирий буряк можна їсти в салатах, смузі, соках або терти й додавати до йогурту або каш. Перед вживанням сирий буряк рекомендується ретельно промити. Починайте з невеликої кількості сирого буряка, щоб оцінити його вплив на ваш організм.
Перед вживанням сирого буряку людям з хронічними захворюваннями (діабет, ниркова недостатність, гіпотонія) рекомендується проконсультуватися з лікуючим врачом.
Сирий буряк — це корисний овоч, який може бути включений в раціон харчування для покращення загального здоров’я. Щоб заощадити на покупках, радимо порівняти ціни на буряк в магазинах свого міста.
