В магазинах представлений широкий вибір хліба: білий, сірий, з висівками, зернятками, на заквасці, дріжджовий. Ось тільки який з них обрати? Адже кожен вид має свої плюси і мінуси.
Чи можна їсти хліб
Дівєтолог Ольга Безугла стверджує, що відповідь залежить від ситуації. «Для збалансованого раціону, людини з малою рухливістю та зайвою вагою, дитини, діабетика, для схуднення — рекомендації будуть різними. Наприклад, при схудненні хліб краще виключити, а от для збалансованого раціону він може бути присутнім (залежно від стилю харчування, фізичної активності, складу раціону тощо)», — пояснює вона.
Який хліб корисніший
Хліб з дріжджів
Хліб з дріжджів користується популярністю завдяки своїм перевагам: швидкому приготуванню, рівномірній текстурі, м’якому смаку та тривалому терміну зберігання. Однак він має й недоліки, які важливо враховувати. Високий вміст фітатів може ускладнювати засвоєння мінералів, а глютен може викликати проблеми з травленням у людей з чутливістю.
З точки зору здоров’я, хліб з дріжджів є джерелом вуглеводів та енергії, але він має й високий глікемічний індекс, що може бути шкідливим для людей з діабетом. Крім того, він має високу калорійність, тому важливо вживати його помірно, особливо, якщо ви намагаєтесь схуднути.
Хліб на заквасці
Хліб на заквасці стає все більш популярним завдяки своїм численним перевагам: легкість засвоєння завдяки розщепленню глютену, багатство поживними речовинами (вітаміни групи B, мінерали, корисні бактерії), збалансований поживний профіль (більше білка, клітковини, менше цукру та жиру), нижчий глікемічний індекс (корисно для діабетиків).
Однак, важливо пам’ятати про його недоліки: швидке псування через відсутність консервантів та високу калорійність.
Вибір хліба на заквасці може стати чудовим кроком до більш здорового раціону, але з урахуванням його особливостей.
Отже, який хліб вибрати
Однозначної відповіді немає. Все залежить від ваших цілей та стану здоров’я. Для збалансованого раціону підійде як хліб на заквасці, так і з дріжджів. Для людей з чутливістю до глютену краще вибрати хліб на заквасці. Для діабетиків рекомендується хліб на заквасці з низьким глікемічним індексом. Для тих, хто худне краще обмежити вживання хліба або вибрати цільнозерновий варіант з низьким вмістом калорій.
Важливо не лише який хліб ви їсте, а й з чим. Додавайте до нього овочі, зелень, нежирне м’ясо або рибу, щоб зробити ваш раціон максимально корисним. А щоб заощадити на покупках улюблених продуктів, радимо скористатися сервісом порівняння цін GoToShop, де також можна переглянути поточні акції на хлібобулочні вироби.
