На продуктовому ринку України продовжуємо спостерігати цінові гойдалки. У той час, як деякі важливі соціальні продукти різко здорожчали, інші «скинули» вартість. Головний показник «індекс борщу» приємно здивував і тепер вартість каструлі традиційної української страви коштує дешевше.
Картопля — побила рекорди зі здорожчання
Рекордсменом за зростанням ціни стала картопля, її вартість ще до Нового року стрімко полізла вгору і сягала позначки 40 грн за кг.
Журналісти GoToShop поспілкувалися з Директором економічного дискусійного клубу Олегом Пендзиним.
Фахівець зазначає дві основні причини здорожчання картоплі — сезонне, що спостерігається щороку, та високі витрати на обслуговування сховищ для тривалого зберігання овочів.
«Стрибок цін на картоплю пов’язаний із завершенням сезону, оскільки багато виробників реалізували свій врожай ще до початку зими. Це призвело до збільшення попиту та зменшення пропозиції, що, відповідно, підсилило тиск на ціни.
98% продукції вирощується в господарствах населення. Щоб забезпечити оптимальні умови зберігання овочів і уникнути їх псування, фермерам доводиться робити значні фінансові вкладення. Будь-яке зберігання у сховищах чи елеваторах вимагає серйозного вкладення грошей. Оплата за енергоносії, відповідні податки, заробітна плата працівникам, все це, безперечно, додається до кінцевої ціни продукту», — каже експерт.
Після інтенсивної динаміки цін на картоплі її вартість вперше знизилася, ріст цін стабілізувався і зафіксувався на позначці 24-26 грн за кг. За даними Мінфіну вартість картоплі в аналогічний період минулого року становив 8-10 грн за кг.
Олег Пендзин зауважує, що у березні 2024 року ймовірні невеликі цінові коливання на цей овоч, однак вони не будуть суттєвими.
Морква коштує дешевше
У березні на українському ринку спостерігається значний обвал цін на моркву. Продукт здешевшав більш ніж удвічі.
За даними Мінфіну її вартість сьогодні складає 10-12 грн за кг, тоді як минулого року — 28-36 грн за кг.
Олег Пендзин зазначив, що такий активний «морквяний бум» обумовлений початком збуту запасів продукції з українських сховищ.
«На сьогодні пропозиція моркви середньої та низької якості збільшується, оскільки продукція у сховищах швидко псується через досить теплу зиму. Фермери змушені розпродувати запаси і готові відвантажувати продукцію навіть за 7-8 грн за кг», — говорить експерт.
Він зазначає, що ці фактори стимулюють українських виробників продавати запаси продукції за зниженою ціною. Оскільки активність продажів моркви на ринку не надто висока, є ймовірність, що ціна знизиться ще.
Української цибулі вистачить
Також на українському ринку спостерігається цибулевий розпродаж. Порівняно з минулим роком цибуля здешевшала чи не втричі й тепер коштує 12-14 грн за кг, тоді як рік тому, за даними Мінфіну, її вартість становила 52-54 грн за кг.
«Попередній рік визначався рекордними цінами на овочі. Проте ситуація змінилася. Цьогоріч площі під вирощування цибулі суттєво розширилися і поширилися на нові регіони, не характерні для цієї культури. Тобто пропозиція поки що залишається більш ніж достатньою, і цибулі вистачить своєї, без потреби в імпорті», — говорить Олег Пендзин.
Щодо ціни, експерт зауважив, що вона триматиметься на тому ж рівні, що зафіксувалася на сьогодні, з невеликою похибкою.
Вінегрет цьогоріч подорожчав
А ось з буряком ситуація протилежна. Ціна на головний вінегретний інгредієнт поліз угору і становить 16-18 грн за кг низької та середньої якості в супермаркетах. Тоді як за гарний відбірний овоч на ринку продавці правлять уже 40-45 грн за кг.
Для порівняння, вартість столового буряка у березні 2023 за даними Мінфіну становила 10 грн.
Олег Пендзин прогнозує, що ціни на цей овоч і надалі зростатимуть. Причиною такого помітного подорожчання є значне скорочення пропозиції буряків на українському ринку, оскільки запаси у фермерських сховищах уже майже вичерпані.
Капуста уже має дві ціни
Щодо білокачанної капусти, ціни на неї поступово зростали з грудня 2023 року, коли її вартість становила 10-11 грн за кг. Причина традиційна, говорить Олег Пендзин, — сезонне зменшення пропозиції зі сховищ та проблеми з якістю продукції у багатьох виробників.
Наразі вартість капусти коливається в межах 14-16 грн за кг. Отже, навіть після підвищення цін на цей овоч, вона залишається дешевшою, ніж у березні 2023 року, коли вона, за даними Мінфіну, коштувала 22 грн за кілограм.
Запахло весною не тільки в повітрі, а й на полицях супермаркетів. Поряд із овочами торішнього врожаю уже можна побачити молоденьку капусту, вартість на яку досить кусається — від 80-112 грн.
«Уже за кілька днів ситуація зміниться, коли на ринку з’являться молоді овочі з Єгипту та Ізраїлю. І ми матимемо дві ціни — одна достатньо висока на продукцію цьогорічного врожаю, інша — врожаю 2023 уже суттєво дешевша, ніж зараз», — говорить Олег Пендзин.
Ціна на яйця посунулася вниз
Любителям споживання яєць можна потішитися, адже ціна на продукцію у березні помітно знизилася і покращила показники минулого року, коли вартість за десяток становила 63-64 грн.
Сьогодні десяток курячих яєць першої категорії Квочка у супермаркетах можна купити за 56 грн, Ясенсвіт у середньому коштують 62 грн. На ринку яйця нижчої якості продають ще дешевше — за 48 грн. За домашні на прилавках фермери просять 50 грн за десяток.
Олег Пендзин зазначає, що на ціноутворення на ринку курячого яйця впливають сезонні фактори — продуктивність несучок навесні та влітку зростає.
«Це пов’язано із температурними показниками і потеплінням, відповідно, пропозицій від домогосподарств суттєво побільшало. Окрім цього, у теплу пору року знижуються у птахофабрик витрати на опалення. Звідси й зниження цін, що можна спостерігати сьогодні», — зауважує експерт.
Проте він відзначає, що ситуація може змінитися після того, як пенсіонери отримають збільшені виплати. Це може призвести до збільшення попиту на продукти, що своєю чергою може спричинити знову підйом цін.
«Також може спостерігатися зростання цін на яйця під час Великодня. Однак це тимчасове явище. Зазвичай після свят ціни знову яких знижуються і залишаються стабільними аж до літа», — наголосив Пендзин.
Для того, щоб коливання цін на продукти менше впливало на вас, радимо скористатися сервісом порівняння цін від GoToShop і знайти все, що вам потрібно найдешевше.