Великодній стіл неможливо уявити без пишної, ароматної паски. Але як зберегти цю випічку свіжою та смачною протягом декількох днів? Не хвилюйтесь, досвідчені господині знають кілька секретів!
Правильне зберігання після випікання
Дайте пасці охолонути — не загортайте гарячу паску, адже це призведе до утворення конденсату, що сприяє появі плісняви. Залиште її на декілька годин на кухні, щоб вона охолола до кімнатної температури, а потім загорніть паску в чистий лляний або бавовняний рушник. Це дозволить їй «дихати» і водночас захистить від висихання. Пергаментний папір також гарно підходить для зберігання пасок. Він вбере зайву вологу, але не затримує повітря.
Покладіть паску в дерев’яну хлібницю. Дерево має властивість регулювати вологість, що допоможе зберегти свіжість випічки. Традиційний український кошик з лози або очерету також стане чудовим місцем для зберігання пасок. Він забезпечує циркуляцію повітря і водночас захищає випічку від сторонніх запахів.
Створення мікроклімату
Покладіть біля паски розрізане навпіл яблуко — воно виділятиме етилен, який уповільнює процес черствіння. Ще один «народний» метод — покласти біля паски очищену сиру картоплю. Вона вбирає зайву вологу і запобігає утворенню плісняви. Рафінований цукор також має властивість абсорбувати вологу. Покладіть біля паски кілька шматочків цукру, щоб зберегти її свіжість.
Зберігання в холодильнику
Якщо ви плануєте зберігати паску в холодильнику, загорніть її в харчову плівку або фольгу, щоб вона не ввібрала сторонні запахи. Поставте паску на окрему полицю в холодильнику, подалі від продуктів з сильним ароматом. Холодильник значно скорочує термін зберігання пасок. Не рекомендується тримати їх там більше 3-х днів.
Заморожування
Якщо ви хочете зберегти паску надовше, її можна заморозити. Для цього наріжте паску на порційні шматки, загорніть їх у харчову плівку або фольгу і покладіть у морозильну камеру. Розморожувати паску краще при кімнатній температурі. Не рекомендується використовувати мікрохвильову піч, адже це може призвести до втрати смакових якостей та руйнування структури випічки.
Додаткові поради:
Паски зі здобного тіста, які містять багато масла та яєць, зберігаються довше, ніж прості паски.
Глазур на пасці також допомагає зберегти її свіжість, створюючи захисний шар.
Використовуйте для приготування паски свіжі та якісні продукти. Це гарантує не лише чудовий смак, але й довше зберігання.
Пам’ятайте, що найкращий спосіб з'їсти паску — це свіжоспечена. Але знаючи ці прості секрети, ви зможете зберегти цю випічку свіжою та смачною протягом декількох днів і насолоджуватися не нею не тільки на Великдень, а й протягом святкового тижня! Щоб придбати необхідні продукти за вигідними цінами, радимо скористатися сервісом порівняння цін GoToShop.