Чай — улюблений напій мільйонів людей по всьому світу. Він зігріває в холодні дні, дарує бадьорість вранці, розслабляє ввечері і просто радує своїм смаком. Та й користі від нього чимало: антиоксиданти, що містяться в чаї, зміцнюють імунітет, а танін стимулює роботу мозку.
Однак, насолоджуючись чашкою ароматного напою, багато хто стикався з дивним явищем: на його поверхні з’являється райдужна плівка, що нагадує маслянисту пляму. Це викликає занепокоєння, адже мимоволі виникає думка про хімічні добавки або неякісну воду.
Спішимо заспокоїти: ці райдужні розводи не є шкідливими і не свідчать про низьку якість чаю чи води. Їх поява зумовлена природною хімічною реакцією між поліфенолами (їх багато в чаї) та карбонатом кальцію, що міститься у жорсткій воді. Чим жорсткіша вода, тим інтенсивнішим буде райдужний ефект. Отже, хвилюватися немає про що!
Що ж робити, якщо плівка псує естетику
Використовуйте м’якшу воду. Це найпростіший і найефективніший спосіб. Можна купити бутельовану воду або встановити фільтр. Додайте до чаю трохи лимонного соку або часточку лимона. Лимонна кислота частково нейтралізує реакцію, що призводить до утворення плівки. Заварюйте чай правильно. Не ллють окріп з великої висоти, адже це насичує напій повітрям, утворюючи піну.
Пам’ятайте: невелика піна на чаї — це нормально. Її поява може бути зумовлена сортом чаю (наприклад, з дрібним або скрученим листям) або способом заварювання.
А чи знали ви, що…
Райдужна плівка на чаї має наукову назву — теафлавін-кальцієвий комплекс. Цей комплекс не тільки не шкідливий, але й може мати певні корисними властивостями: дослідження показали, що він може знижувати рівень холестерину та цукру в крові, а також захищати від серцево-судинних захворювань. Деякі любителі чаю навіть спеціально додають у воду жорстку воду, щоб отримати більш інтенсивний райдужний ефект.
Якщо ви все ж таки хочете позбутися плівки, але не хочете використовувати лимонний сік, можете додати до чаю щіпку солі. Також можна промити чайник перед заварюванням холодною водою. Це допоможе видалити з його стінок мінеральні речовини, які сприяють утворенню плівки.
Придбати найкращі продукти для початку свого ранку за привабливими цінами зручно разом із сервісом порівняння цін GoToShop, а щоб напій приніс користь і вашому гаманцю, радимо обирати чай за акційною ціною.