Кисломолочний сир — це не лише смачний, але й надзвичайно корисний продукт, який завжди знаходиться на столі в багатьох українських родинах. Проте, щоб він зберіг свої цінні властивості та приємний смак, важливо знати, як правильно його зберігати.
Скільки можна зберігати кисломолочний сир
Термін зберігання кисломолочного сиру залежить від декількох факторів. Домашній сир має найкоротший термін зберігання — не більше 36 годин в холодильнику. Магазинний сир в закритій упаковці може протриматися 5-7 днів при температурі від 0°C до +6°C. Після відкриття упаковки його слід вжити протягом 1 доби. Знежирений сир, завдяки меншій кількості жиру, може зберігатися трохи довше — до 10 днів.
На термін зберігання сиру також впливають умови його зберігання: температура, вологість та наявність сторонніх запахів.
Температура
Оптимальна температура для зберігання сиру становить від +2°C до +6°C. Занадто висока температура може призвести до його швидкого псування, а занадто низька — до зміни смаку та консистенції.
Вологість
Ідеальний рівень вологості для зберігання сиру — близько 80%. Занадто сухе повітря може призвести до висихання сиру, а занадто вологе — до його закисання.
Наявність сторонніх запахів
Сир має властивість вбирати запахи, тому його слід зберігати подалі від продуктів з сильним запахом, таких як риба, цибуля, часник.
Найкращі способи зберігання
Холодильник
Перекладіть сир з магазинної упаковки в чистий контейнер з кришкою або емальовану каструлю. Щільно закрийте ємність, щоб запобігти обвітрюванню та вбиранню сторонніх запахів. Зберігайте сир на найхолодніший полиці холодильника, подалі від продуктів з сильним запахом.
Морозильна камера
Заморожувати можна як свіжий, так і кислий сир. Для кращого збереження структури, рекомендується перед заморожуванням трохи віджати сироватку. Розморожувати сир краще в холодильнику, щоб він не втратив свою форму.
Щоб сир довше зберігав свіжість, можна додати до нього трохи солі або цукру. Не рекомендується зберігати сир в поліетиленових пакетах, адже це може призвести до його закисання.
Щоб сир не вбирав сторонні запахи, оберніть його пергаментним папером. Слід регулярно перевіряти сир на наявність ознак псування, таких як неприємний запах, зміна кольору або консистенції.
Сир можна вживати як самостійний продукт, а також використовувати для приготування салатів, заправок, соусів та десертів. Щоб ваша старава була не тільки корисною та смачною, а ще й бюджетною, перегляньте поточні акції на кисломолочний сир у магазинах.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість та приємний смак кисломолочного сиру протягом декількох днів.