Сметана — кисломолочний продукт, який користується великою популярністю в українській кухні. Її використовують для приготування супів, соусів, випічки, а також вживають самостійно. Однак, не вся сметана однаково корисна. Якість продукту може значно відрізнятися залежно від виробника, рецептури та умов зберігання.
Як вибрати якісну сметану
Склад
Перше, на що слід звернути увагу, — це склад продукту. Якісна сметана повинна складатися лише з двох інгредієнтів: молока та закваски. Уникайте сметани, до складу якої входять рослинні жири, крохмаль, консерванти та інші штучні добавки.
Жирність
Сметана випускається з різним вмістом жиру: 10%, 15%, 20%, 25% і більше. Вибір жирності залежить від того, для яких цілей ви будете використовувати сметану. Для супів і соусів підійде сметана з жирністю 10-15%, а для випічки та десертів краще використовувати більш жирну сметану — 20% або 25%.
Раніше ми писали, як не помилитися і купити справжню сметану. Завдяки цим порадам, ви зможете легко розпізнати підробку.
Консистенція
Якісна сметана повинна мати однорідну, густу консистенцію без грудок і сироватки. Якщо сметана рідка або розшарована, це свідчить про те, що вона була неправильно приготована або були порушені умови її зберігання.
Смак
Смак сметани повинен бути чистим, вершковим, без сторонніх запахів і присмаків. Кислинка сметани повинна бути приємною, не різкою.
Термін придатності
Сметана — це швидкопсувний продукт, тому при виборі сметани важливо звернути увагу на термін придатності. Сметану з коротким терміном придатності краще вжити якомога швидше.
Читайте також:
Як обирати тільки високоякісні молочні продукти
Заморожування сметани: все, що вам потрібно знати
Умови зберігання
Сметана повинна зберігатися в холодильнику при температурі від +2°C до +6°C. Не рекомендується зберігати сметану при кімнатній температурі або заморожувати її.
Крім вищезазначених факторів, при виборі сметани також важливо звернути увагу на:
Репутація виробника: віддавайте перевагу сметані від відомих і перевірених виробників.
Вид упаковки: сметана, упакована в герметичну упаковку, зберігається довше і краще зберігає свої якості.
Ціна: якісна сметана не може бути занадто дешевою. А щоб покупки завжди були заощадливими, радимо переглянути акції на сметану в магазинах вашого міста.
Пам’ятайте, що вживання якісної сметани не тільки смачно, але й корисно для здоров’я. Сподіваємося, що ці поради допоможуть вам вибрати якісну сметану!