Соковита, ароматна полуниця — справжня королева літа. Її ніжний смак та багатий вітамінний склад роблять цю ягоду не лише ласощами, а й справжнім подарунком природи. Проте, на жаль, сезон полуниці короткий, а щоб насолодитися її свіжістю якомога довше, потрібно знати кілька секретів зберігання.
Обирайте правильно
Віддавайте перевагу щільним, цілим ягодам насиченого червоного кольору з блискучою шкіркою. Уникайте м’яких, перезрілих або пошкоджених екземплярів, адже вони швидко псуються. Зверніть увагу на аромат — зріла полуниця має приємний, солодкуватий запах. А придбати ці корисні та смачні ягоди за вигідною ціною ви зможете, якщо заздалегідь переглянете акції на полуницю в українським супермаркетах.
Не мийте ягоди завчасно
Миття видаляє з полуниці захисний шар, що робить її більш схильною до псування. Промийте ягоди лише перед вживанням, акуратно обполоснувши їх холодною проточною водою. Дайте ягодам повністю просохнути на паперовому рушнику.
Вам також може бути цікаво:
Як мити полуницю: легкі та дієві способи
Полуниця чи суниця: яку ягоду обрати для більшої користі
Створіть ідеальні умови
Зберігайте полуницю в холодильнику при температурі 0-2°C. Використовуйте для зберігання дерев’яні, картонні або пластикові контейнери з отворами для вентиляції. Уникайте поліетиленових пакетів, адже вони сприяють утворенню конденсату та гниття ягід. Розкладіть полуницю в один шар, щоб ягоди не тиснули одна на одну. Покладіть на дно контейнера паперовий рушник, який вбере зайву вологу.
Додаткові хитрощі:
Розчин оцту: занурте ягоди на 5 хвилин у розчин води з оцтом (1:3), щоб уповільнити ріст цвілі.
Лимонна кислота: додайте до води кілька крапель лимонного соку, щоб зберегти колір ягід.
Яєчний білок: змастіть ягоди збитим яєчним білком, щоб створити захисний бар'єр.
Заморожування
Якщо ви не можете з'їсти всю полуницю одразу, заморозьте її. Заморожуйте ягоди цілком або розрізані навпіл. Розкладіть ягоди на деко, застелене пергаментом, і заморозьте в режимі «швидке заморожування». Після заморожування перекладіть ягоди в герметичні контейнери або пакети. Заморожена полуниця стане чудовою основою для компотів, киселів, варення та інших заготовок.
Свіжа полуниця — це не лише смачний десерт, але й джерело вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Вживайте полуницю свіжою, додавайте до салатів, смузі, випічки та інших страв.
Завдяки цим простим порадам ви зможете зберегти свіжість та аромат полуниці на довше, насолоджуючись її чудовим смаком протягом усього літа.
Раніше ми розповідали секрети збереження полуниці, які допоможуть вам насолоджуватися її смаком довше.