Заморожування ягід та фруктів — прекрасний спосіб зберегти їхню свіжість, аромат і поживні речовини на зиму. Дотримуючись нескладних рекомендацій, можна насолоджуватися натуральними вітамінами протягом кількох місяців. Як правильно підготувати і зберігати заморожені фрукти та ягоди, розповімо в нашій статті.
Підготовка
Виберіть свіжі, стиглі та якісні ягоди і фрукти. Для того, щоб купити їх за вигідною ціною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на фрукти.
Видаліть стебла, листя, а також пошкоджені та перезрілі екземпляри, і ретельно промийте їх у холодній воді. Для деяких фруктів, таких як яблука або груші, може знадобитися видалення шкірки і насіння. У цьому разі їх можна порізати часточками або кубиками.
Обробка
Здебільшого ягоди і фрукти можна заморожувати без попередньої обробки, але якщо ви хочете зберегти їхню форму і текстуру, то можна «законсервувати» їх за допомогою солодкого сиропу з цукру і води.
Рекомендована пропорція становить одну склянку цукру на чотири склянки води, але можете сміливо змінювати цю комбінацію залежно від ваших уподобань. Нагрійте сироп до повного розчинення цукру і охолодіть його, а потім занурте в нього ягоди і фрукти на кілька хвилин перед заморожуванням.
Вам також може бути цікаво:
Як зберегти кабачок на зиму: поради та секрети
Ознаки псування продуктів у морозилці: що викинути, а що можна їсти
Упаковка
Для зберігання заморожених ягід і фруктів чудово підійдуть спеціальні контейнери або пластикові пакети. Розподіліть ваші запаси рівномірно всередині них і переконайтеся, що упаковки герметично закриті, щоб всередину не потрапило повітря.
Крім того, рекомендується не заморожувати велику кількість в одному пакуванні — розподіляйте вміст на такі порції, щоб увесь пакет або контейнер можна було використати цілком відразу після розморожування.
Заморожування
Упаковані ягоди та фрукти слід розподілити рівномірно, щоб вони не злиплися грудкою, і помістити їх на плоскій поверхні в морозильній камері. Заморожувати ягоди та фрукти потрібно якомога швидше, щоб максимально зберегти їхню якість. Зазвичай рекомендується встановити температуру морозильника на -18 градусів або нижче.
Маркування
Обов’язково вкажіть на упаковках, що саме ви заморозили і вкажіть дату — це допоможе вам орієнтуватися в запасах і використовувати їх у потрібному порядку.
Зберігання
Заморожені ягоди та фрукти можна зберігати в морозильній камері протягом кількох місяців. Слідкуйте за тим, щоб упаковки були добре закриті, щоб запобігти проникненню повітря та утворенню інею.
Готово! Тепер у вас є заморожені ягоди та фрукти, які можна використовувати у випічці, смузі, десертах та інших стравах протягом зимового сезону.
Раніше ми розповідали три простих та смачних способи, які допоможуть зберегти шпинат на зиму. Серед них заморожування, сушіння та консервування.