Влітку, коли рясніють сади, важко уявити собі чай без ароматної смородини. А взимку вона стає справжньою вітамінною бомбою, яка рятує від застуди й дарує літній настрій. Як же зберегти цю чудову ягоду на зиму? Ось кілька простих, але перевірених способів.
Червона смородина на зиму: варіанти зберігання ягоди
Заморожування
Щоб заморозити цілі ягоди, переберіть смородину, видаліть плодоніжки й промийте. Розкладіть на деко, застелене пергаментом, й заморозьте. Згодом ягоди можна пересипати в контейнери або пакети.
Щоб заморозити смородину у вигляді пюре, протріть ягоди через сито або подрібніть блендером. Додайте цукор за смаком (або не додавайте) й розфасуйте по контейнерах.
Вас також зацікавить:
Як зберегти абрикоси свіжими: прості поради та хитрощі
Шовковиця для стрункої фігури: калорійність та користь ягоди
Сушіння
Розкладіть ягоди на чистому рушнику в один шар й сушіть на сонці або в добре провітрюваному місці. Періодично перевертайте. Щоб висушити смородину в духовці, викладіть ягоди на деко, застелене пергаментом, й сушіть при 50-60°C з відкритими дверцятами.
Варення
Для варення й желе використовуйте трохи недозрілі ягоди. Для класичного рецепту переберіть ягоди, промийте й засипте цукром (1:1). Доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть 5-10 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках й закатайте. Щоб зберегти колір ягід при варінні варення, додайте трохи лимонної кислоти.
Для швидкого варіанту, переберіть ягоди, промийте й засипте цукром (1:1). Доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть 5 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках й закатайте.
А щоб придбати червону смородину за вигідною ціною, радимо скористатися сервісом GoToShop, де можна порівняти ціни на потрібні товари та відслідкувати актуальні акції на ягоди.
Желе
Переберіть ягоди, промийте й залийте водою. Доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин. Процідіть через марлю. Додайте цукор (на 1 л соку 500 г цукру) й варіть до загустіння. Розлийте по стерилізованих банках й закатайте. Зберігайте заготовки в прохолодному, темному місці.
Існує багато способів зберегти червону смородину на зиму. Кожен з них має свої переваги й недоліки. Вибирайте той, який вам більше подобається й підходить.
Раніше ми розповідали про вітамінний склад та корисні властивості червоної смородини для здоров’я та прості способи вживання.