Кабачки та баклажани — це не лише смачні й ароматні овочі, але й джерело вітамінів та мікроелементів. Їх можна вживати свіжими, маринувати, тушкувати, смажити та запікати. Проте, щоб зберегти їхню свіжість та хрусткість, важливо знати, де й як їх правильно зберігати.
Де зберігати кабачки та баклажани
Ідеальна температура для зберігання кабачків та баклажанів: від +4°C до +10°C. Вологість: 70-80%. Враховуючи ці показники, холодильник — найкраще місце для зберігання кабачків та баклажанів протягом короткого проміжку часу (до 2 тижнів). Їх слід помістити у відділення для овочів, де підтримується оптимальна температура та вологість. Комора підходить для зберігання кабачків та баклажанів протягом більш тривалого періоду часу (до 1 місяця). Їх слід розмістити у прохолодному, темному та сухому місці. Підвал — ще один варіант для довгострокового зберігання (до 3 місяців). Овочі слід укласти на полиці, пересипавши соломою або тирсою.
Вас також зацікавить:
Секрети вибору кабачка: що шукати, щоб не розчаруватися
Кабачки не для всіх: кому цей овоч може нашкодити
Підготовка до зберігання:
збирайте кабачки та баклажани у суху погоду
не мийте овочі перед зберіганням
видаліть пошкоджені або хворі плоди
залиште на кабачках та баклажанах хвостик
Щоб обрати улюблений овоч за найкращою ціною, радимо переглянути поточні акції на кабачки в мережах супермаркетів вашого міста.
Не зберігайте кабачки та баклажани разом з яблуками та бананами, адже ці фрукти виділяють етилен, який може прискорити псування овочів. Розкладіть кабачки та баклажани в один шар, щоб вони не стикалися один з одним. Регулярно оглядайте овочі та видаляйте ті, які почали псуватися.
Заморожування
Кабачки та баклажани можна також заморозити, щоб зберегти їх протягом року. Для цього:
наріжте овочі кубиками, кружечками або скибочками.
бланшируйте їх у окропі протягом 1-2 хвилин, остудіть та просушіть
розкладіть на деко й заморозьте
після заморожування перекладіть овочі в пакети або контейнери.
Зберігаючи кабачки та баклажани правильно, ви зможете довше насолоджуватися їхньою свіжістю, смаком та користю.
Раніше ми розповідали про 3 унікальні та прості способи заморозити кабачки на зиму, щоб насолоджуватися їхнім свіжим смаком та користю протягом усього року.