Сіль — не просто білий порошок, який робить їжу солоною. Існує безліч видів солі, кожен з яких має свої унікальні властивості. І, як виявляється, вибір правильної солі може суттєво вплинути на смак вашої страви.
Яку сіль краще використовувати
Для супів рекомендується використовувати сіль крупного помелу. Вона розчиняється повільно, що дозволяє краще контролювати солоність страви. Крім того, сіль крупного помелу може додати супам приємної текстури. А порівняти ціни на сіль та знайти найкращі пропозиції в українських супермаркетах свого міста ви можете за допомогою сервісу GoToShop.
Для пасти найкраще підходить морська сіль. Вона має більш м’який і делікатний смак, ніж звичайна кухонна сіль, і не буде перебивати смак пасти та соусу.
Для м’яса та риби рекомендується використовувати кухонну кам’яну сіль. Її виразний смак чудово поєднується з продуктами та підкреслює їх природні смакові якості.
Сіль дрібного помелу найкраще додавати до тіста, адже вона розчиняється швидко та рівномірно. Сіль підсилює солодкість десертів та робить їх більш збалансованими на смак.
Вас також зацікавить:
Кава з сіллю: незвичайне поєднання, яке вас здивує
Пересолили кашу чи суп: лайфхаки, які врятують вашу страву
Флер-де-сель — цей вид солі має ніжну текстуру та солонуватий, злегка квітковий смак. Її можна використовувати для посипання готових десертів, таких як печиво, пиріжки або морозиво.
Крім вищезазначених, існує безліч інших видів солі, які можна використовувати для різних страв. Наприклад, сіль з травами та спеціями може додати вашим стравам нового аромату, гімалайська рожева сіль має приємний рожевий колір і трохи солодкуватий смак, а чорна гавайська сіль має вулканічне походження і солоний, злегка землистий смак.
Як вибрати правильну сіль
Зверніть увагу на помел солі. Сіль дрібного помелу розчиняється швидше, тому її легше пересолити. Сіль крупного помелу розчиняється повільно, що дає вам більше контролю над солоністю. Найголовніше — це використовувати сіль, яка вам подобається. Не існує єдиного «правильного» виду солі, тому експериментуйте та знайдіть ту, яка найкраще підходить для ваших смакових рецепторів.
Зберігайте сіль у прохолодному сухому місці. Сіль може втратити свій смак і аромат, якщо її зберігати у вологому або жаркому місці.
Раніше ми розповідали, що робити з відсирілою сіллю: чому вона відсиріває, як її просушити, правильно зберігати і використовувати в побуті.