Хто з нас не любить запашний, насичений смаком вишняк? Цей традиційний український напій не лише зігріває взимку, але й дарує приємну прохолоду в спекотні літні дні. Проте, не всім подобається його міцність, адже до класичного рецепту зазвичай додають горілку.
Щоб отримати смачні та якісні страви з цих ягід, важливо правильно вибрати вишню. Тоді ви зможете насолодитися її насиченим смаком, ароматом та корисними властивостями, а також використати її в різних рецептах. Сьогодні ми поділимося з вами унікальним рецептом домашнього вишняка без горілки, який збереже автентичний смак та аромат ягід, а водночас буде безпечним для людей, які не вживають алкоголю.
Вас також зацікавить:
Без кісточок або цілими: як приготувати вишню у власному соку на зиму
Зміцніть здоров’я завдяки вишні: 10 причин їсти цю ягоду
Інгредієнти:
5 кг вишень
3 кг цукру
5 л води
1 пакетик лимонної кислоти
1 пакетик винних дріжджів (за бажанням)
Як готувати вишняк:
Вимийте ягоди, видаліть кісточки (за бажанням). Перемішайте вишню з цукром в ємності, де буде відбуватися бродіння. Залийте вишні з цукром водою, щоб всі ягоди були покриті рідиною.Додайте до суміші лимонну кислоту та винні дріжджі (якщо використовуєте). Перемішайте. Для більш насиченого кольору та аромату, додайте до вишень 2-3 листочки вишні або м’яти.
Накрийте ємність марлею або бавовняною тканиною і поставте в темне місце з кімнатною температурою. Залиште на 5-7 днів, періодично помішуючи дерев’яною ложкою. Коли бродіння затихне (перестане з’являтися піна і булькання), акуратно злийте рідину з осаду через марлю.
Процідіть вишняк через марлю або дрібне сито. Розлийте напій по чистих, стерилізованих банках або пляшках. Зберігайте у прохолодному місці.
Замість винних дріжджів можна використовувати жменю родзинок. Якщо ви хочете отримати газований вишняк, додайте трохи цукру перед розливом у пляшки. Готовий вишняк можна вживати як самостійний напій, додавати до коктейлів, десертів або використовувати для приготування соусів до м’яса.
Цей простий рецепт домашнього вишняка без горілки дозволить насолодитися смаком улюбленого напою без шкоди для здоров’я. Спробуйте приготувати його самостійно, і ви будете приємно здивовані результатом! Раніше ми розповідали секрети приготування наливки з вишень, яка зігріє вас в холодні зимові вечори та нагадає про щедрість літа.