Шовковиця — не лише смачна ягода, але й щедра основа для ароматного та корисного варення. Її насичений смак та привабливий колір роблять заготовки з шовковиці справжньою окрасою зимових чаювань. Сьогодні поділимося секретами приготування варення з шовковиці, яке збереже літній аромат та подарує насолоду в холодну пору року.
Особливості приготування варення з шовковиці
Віддавайте перевагу стиглим, але не перестиглим ягодам. Важливо пам’ятати, як визначити стиглу шовковицю, адже перезрілі плоди розваляться під час варіння, а недозрілі не дадуть потрібного смаку та аромату. Ягоди шовковиці ніжні, тому мити їх слід вкрай обережно. Переберіть шовковицю, видаліть плодоніжки та листочки. Промийте ягоди прохолодною водою, дайте стекти зайвій рідині. Використовуйте каструлю з товстим дном, щоб варення не пригоріло.
Вас також зацікавить:
Шовковиця для стрункої фігури: калорійність та користь ягоди
Як зберегти шовковицю на зиму: поради та секрети
Класичний рецепт варення з шовковиці
Інгредієнти:
1 кг шовковиці
800 г цукру
200 мл води
1 ч. л. лимонного соку (за бажанням)
Як готувати варення з шовковиці
Плоди шовковиці володіють унікальними властивостями та користю, що роблять їх цінними для здоров’я та краси. Для приготування варення можна використовувати, як чорну, так і білу шовковицю. Якщо ви обрали другий варіант, можете бути певні, що ваші заготовки збережуть унікальні властивості та користь білої шовковиці, включаючи її лікувальні властивості.
У каструлі з'єднайте воду та цукор. Доведіть суміш до кипіння, помішуючи, щоб розчинився цукор. Зменшіть вогонь, додайте ягоди шовковиці та лимонний сік (за бажанням). Варіть варення на повільному вогні протягом 20-30 хвилин, періодично знімаючи піну. Зніміть варення з вогню та дайте йому трохи настоятися. Розлийте гаряче варення по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і залиште остигати в теплому місці. А щоб придбати смачну шовковицю за вигідною ціною, радимо переглянути актуальні акції на ягоди в магазинах вашого міста.
Варіації рецепту:
«П’ятихвилинка»: цей рецепт економить час, але трохи змінює текстуру ягід. Варіть ягоди в сиропі 5 хвилин, потім зніміть з вогню, дайте настоятися 12 годин, знову доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і розлийте по банках.
З горіхами: додайте в готове варення подрібнені волоські горіхи або мигдаль для більш насиченого смаку.
З прянощами: додайте до варення під час кипіння трохи кориці, гвоздики або ванілі для аромату.
Приготувавши варення з шовковиці за цим рецептом, ви зможете насолодитися смаком літа протягом всієї зими. Раніше ми розповідали про вплив шовковиці на рівень цукру в крові та ділилися рекомендаціями щодо її вживання для людей з діабетом.