Всі ми з нетерпінням чекаємо літа, щоб поласувати свіжими огірками з грядки. А коли сезон закінчується, хочеться зберегти цей смак на всю зиму. Найкращий спосіб зробити це — заквасити огірки. Існує безліч рецептів квашених огірків, але сьогодні ми поділимося унікальним рецептом, який гарантує хрусткі та ароматні огірки протягом всієї зими. Радимо також ознайомитися з актуальними акціями на огірки, щоб купити ці овочі за найкращою пропозицією.
Хрусткі квашені огірки на зиму
Інгредієнти:
огірки (невеликі, з пухирчатою шкіркою)
сіль (кам’яна, нейодована)
вода
листя хрону
листя чорної смородини
листя вишні
кріп (суцвіття та парасольки)
часник
перець горошком (за бажанням)
Секретні інгредієнти:
дубове листя
корінь хрону
Вас також зацікавить:
Солодкі огірки на зиму: рецепт, який нікого не залишить байдужим
Огірки по-фінськи: хрумкі та ароматні на всю зиму
Як готувати квашені огірки
Для приготування солоної закуски потрібно правильно вибрати огірки — вони мають бути свіжими та якісними. Ретельно вимийте огірки в холодній воді. Обріжте кінчики. Промийте банки та кришки гарячою водою з содою.
Простерилізуйте банки та кришки. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом: на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. На дно кожної банки викладіть листя хрону, чорної смородини, вишні, кріп, часник і перець горошком (за бажанням). Щільно укладіть огірки в банки.
У каструлі закип’ятіть воду. Розчиніть в ній сіль, з розрахунку 60 г солі на 1 літр води. Гарячим розсолом залийте огірки доверху.
Покладіть в кожну банку 1 невеликий шматочок дубового листя і 1 маленький шматочок кореня хрону. Замість дубового листя можна використовувати листя винограду, а корінь хрону замінити зернами гірчиці. Закрийте банки кришками.
Поставте банки в темне прохолодне місце на 3-5 днів. Через зазначений час перевірте готовність огірків, якщо вони стали хрусткими і кислими, значить, страва готова! Будьте обережні при споживанні квашених огірків, адже існує певна шкода солоних огірків, яку треба враховувати.
Цей рецепт квашених огірків гарантує, що ваші овочі будуть хрусткими, ароматними та збережуть свій смак протягом всієї зими. Не бійтеся експериментувати і додавати свої улюблені спеції!
Раніше ми розповідали секрети приготування хрустких квашених огірків — від вибору сортів та спецій до нюансів бродіння та зберігання, щоб ви могли насолодитися справжнім українським смаком.