Пшоняна каша — не просто ситна страва. Користь пшона для організму складно переоцінити, адже воно багате на вітаміни, мікроелементи та легкозасвоюваний білок. Ця крупа — одна з найдавніших культурних круп, відома людству ще з часів неоліту. В Україні пшоно вирощують з VI століття до н. е., воно було основою раціону наших предків. Сьогодні багато хто несправедливо обходить пшоно стороною, адже не знає, як правильно його приготувати, щоб воно не гірчило та мало приємну текстуру.
Як варити пшоняну кашу
Правильна підготовка пшона
Розпочніть з ретельного перебирання пшона, видаляючи смітинки та пошкоджені зерна. Правильно зберігати крупу — означає не лише зберегти її свіжість та смак, але й запобігти появі шкідників. Далі добре промийте крупу холодною водою до прозорості, щоб позбутися пилу та ймовірної гіркоти. Для ще більш ніжної та розсипчастої каші замочіть пшоно на 15-30 хвилин у воді або молоці. Цей простий крок суттєво покращить смакові якості страви.
Вас також зацікавить:
Для каші або плову: де найдешевше купити рисову крупу
Крупи: вся правда про користь та шкоду
Співвідношення рідини та крупи
Важливим фактором у приготуванні пшоняної каші є правильне співвідношення рідини та крупи. Класична пропорція — 1 частина пшона на 2 частини рідини (води або молока), яка гарантує збалансовану консистенцію каші. Щоб приготувати не тільки смачну кашу, але й заощадити на покупках необхідних продуктів, перегляньте поточні акції на пшоно у своєму місті.
Якщо ви бажаєте отримати більш густу кашу, подібну до ризотто, використовуйте 1 частину пшона на 1,5 частини рідини. Це дасть каші кремову текстуру, яка чудово підходить для подачі як гарніру або основної страви. Для поціновувачів рідкої каші, схожої на суп, рекомендується використовувати 1 частину пшона на 2,5 частини рідини. Така каша стане чудовим зігріваючим сніданком або легкою вечерею.
Вибір посуду
Важливим фактором у приготуванні смачної пшоняної каші є вибір правильного посуду. Товстостінна каструля з якісним дном забезпечить рівномірне прогрівання крупи та запобіжить її пригоранню. Чавунний посуд, завдяки своїм властивостям, ідеально підходить для томління каші на повільному вогні, роблячи її максимально ніжною та ароматною. А для тих, хто цінує простоту та зручність, чудовим вибором стане мультиварка, яка без зайвих зусиль приготує кашу, зберігши всі її корисні властивості.
Техніка приготування
Розпочніть із закипання рідини в каструлі з товстим дном. Це може бути вода або молоко, в залежності від ваших уподобань. Щоб пшоняна каша не гірчила, перед приготуванням обсмажте її на сухій сковороді протягом 2-3 хвилин. Додайте промиту крупу, посоліть за смаком і доведіть до кипіння. Далі зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою та варіть пшоняну кашу протягом 20-25 хвилин, якщо пшоно було замочене на 15-30 хвилин, або 30-40 хвилин, якщо пшоно не замочувалося. Не впадайте у відчай, якщо випадково пересолили пшоно! Пересолену страву можна врятувати, додавши кілька інгредієнтів, які допоможуть збалансувати смак.
Після закінчення варіння зняйте каструлю з вогню, додайте вершкове масло за смаком, загорніть каструлю в рушник і залиште настоюватися протягом 10-15 хвилин. Цей простий прийом допоможе каші стати ще більш м’якою та ароматною.
Додаткові смаки
Збагатити пшоняну кашу новими смаками допоможуть різноманітні інгредієнти. Додавання молока подарує їй ніжність та вершковий аромат, а вершки зроблять кашу більш жирною та насиченою. Овочі, такі як цибуля, морква, або гриби, додадуть пшоняній каші нових смакових відтінків. Поціновувачі солодкого можуть додати до каші фрукти та сухофрукти, наприклад, родзинки, курагу або чорнослив. А для пікантності та оригінального смаку до каші можна додати спеції, такі як куркума, каррі або ваніль, — одні з найкорисніших трав і спецій, які підтримують ваше здоров’я, зменшують запалення, полегшують симптоми СРК, покращують пам’ять та багато іншого.
Пшоняна каша — це не лише смачна, але й корисна страва, яка легко готується та чудово підходить для сніданку, обіду або вечері. Експериментуйте, додавайте свої улюблені інгредієнти та насолоджуйтесь неймовірним смаком та ароматом пшоняної каші!
Раніше ми розповідали про дивовижні властивості кориці, від зміцнення імунітету до схуднення та покращення смаку страв.